茶館尋旅之⑤
陽光照過庭中嫣紅的櫻花樹，打在原木厚桌上。桌上，一支月桃枯枝在素樸的竹簾上伸展姿態，時光在此也忍不住放慢了腳步。
五十歲單身的林炳輝，是一個深愛茶道、帶股修行人氣味的臺灣宜蘭人。對於過去生平，他多是含笑不語。
八年前當起食養山房主人前，林炳輝從事裝潢工作。經由朋友的介紹，租下這一個原本是土雞城的地方，當起存放貨品的倉庫。對美感十分要求的他，即使是一間「倉庫」，也依個人品味，以最簡單的手法讓它浸淫滋發出主人的味道。
慢慢的，許多朋友來到這裡喝茶、聊天，在這一個空間裡，大家總是放鬆愉快、捨不得離開，於是他不僅住了進來，也決定將這裡經營成一個文化創意的人文餐廳。
走進東方禪風為主要基調的食養空間，裡頭沒有侷促的空間擺設，不論牆上的山水墨畫、厚實的長形矮桌、桌上的各類經典書籍，或是布滿了每個角落的花卉，以及榻榻米的搭配，都像是由這個地方「長」出來一樣，沒有絲亳的刻意造作，而大格局的開窗設計，則是為了方便邀請遠方的山林景色進來作客。
正如食養主人林炳輝所說：食養是自己「長」出來的，食養並非來自專業設計師的商業設計，甚至當初也不是為了餐廳而設計。一個人為何有創意，是因為喜歡，而不是為了討好別人。想想，設計師會幫你設計，也會幫別人設計，那就只能是設計，這或許就是食養的獨特魅力所在。
榻榻米鋪陳地面的茶室，自然材質的榻榻米與現代鑄鐵金屬骨架的座椅，對比搭配顯得協調；每扇大面玻璃窗直接引入陽明山的好風景。
食養山房流露著一股濃濃的東方文人氛圍——高朋滿座，雅客們各自閒聊、享受這裡的養生東方膳食料理。
陽明山頭上，這些分散在廣大山間房舍，保留了舊結構，注入獨特的人文生活禪思，賦予原來舊有空間新的生命。
無論茶室或書房的空間呈現，人們都可以隨處都能坐下來聊天喝茶，悠閒地體驗這裡的景致、遊走在隨處都是景、內外虛實的大環境。
食養山房的內部空間，以鐵、櫃、燭火、中國傳統濾紙漿的竹簾等簡單元素；除此，並沒有再刻意添購裝飾品。用已絕版的竹簾，作為空間區隔，每個小單位空間在開放中，依然保有其獨立性。這竹帘子創造簾外、簾內呼應著好山好景，多了層虛實間畫中畫的曖昧與想像。
透過大片玻璃窗，山水景色自己跑進來作客。人在其中，吃自在，吃清淨，竟然就滋生出山高水長的胸懷！
來到這樣安靜的空間，真的會感受到禪宗語錄說的「逢茶茶，遇飯飯」的禪理：該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯。
林老闆是說，你想打造一個這樣的空間，提供都市人一個身心靈的宴饗，你必須自己先修行得好。你經營自己的內在空間到了一個程度，你所打造的外在空間和它提供的享受（菜色、服務、氛圍等）都會反映出你的內在。在充滿禪意的茶室內，隨著清幽的古樂，喝著武夷山的巖茶，聽著老闆娓娓道來他的心路歷程，真是人生的一大享受。
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1996年
食養山房於臺北縣烏來店成立
2005年12月10日
竟然因為人氣太好，食養山房結束烏來店的營業
2005年12月下旬
食養山房搬遷到陽明山松園舊址
2009年11月
食養山房汐止區開放用餐
2009年12月
再度因為人氣太好，食養山房結束陽明山松園的營業，正式搬遷到汐止
地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話：02-2646-2266
營業時間周二至周日
午餐12:00-15:00
晚餐18:00-21:00
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