甘肅天水的「第一美食」，天還沒亮就開始排隊，4元一碗辣得很爽。中國美食博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，光是菜系就有八大種了，還有很多傳統小吃等等。而且在中國各地的美食都各具特色，畢竟每個地方的風俗和飲食習慣不同，這美食自然也是不一樣的，像說到甘肅美食，估計很多人會想到蘭州牛肉麵吧，因為這可是甘肅的地標性美食啊。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
今天小優就來跟大家分享一種甘肅天水的「第一美食」，可能很多人都沒有吃過，但它在天水可是很受歡迎的，早晨天還沒亮就有很多人排隊來買它了，搭配一碗荷包蛋湯，這就是當地特色的早餐了，而這種「第一美食」就是天水呱呱，光聽名字就感覺特別有意思了。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
天水呱呱其實就是一種蕎面做成的美食，有點像涼粉，但吃法又截然不同。當地人都會把蕎面加水攪拌成麵糊，然後倒進大鍋裡一邊加熱一邊攪拌，隨著溫度的上升，這麵糊就凝固在一起了，而且攪拌起來也會越來越吃力，要一直攪拌到蕎面熟透，出鍋稍微放涼一會兒，就會變成涼粉那樣的固體了。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
而這天水呱呱的加工方式也是很簡單粗暴的，直接上手抓，把天水呱呱用力一抓就都碎掉了，再加一點珍貴的「皮皮」，也就是鍋底的蕎面，一鍋只能出一張，所以每一份就只有一小塊，特別的稀罕，最後淋上特製的辣椒油、香醋、蒜水等等，這天水呱呱就可以上桌了，看起來還挺重口味的，吃起來果然是辣得很爽。
天水呱呱吃起來的口感的軟糯有彈性，口感是溫熱的，每一塊都裹滿調料之後，吃起來很夠味帶勁，一份4元真是會讓人吃上癮的，這時配一碗荷包蛋湯就很舒服了。而在天水最出名的就是常記呱呱了，每天只賣2個小時，七八點來的人一準吃不到，可見當地人有多愛吃呱呱了。不知道大家有沒有吃過呢？