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1、油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。
2、 今天老劉就來分享一下「油燜筍」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃泥筍兩個500克、蒜子、小蔥
4、先把蒜子切片，小蔥切末，然後把竹筍老皮削去，切去老根，再把竹筍切滾刀塊
5、然後把筍塊放入鍋中煮三分鐘，去除竹筍的澀味，撈出備用，熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，再放入筍塊翻炒片刻，然後放入三克蠔油、5克生抽、2克老抽、白糖一勺提鮮，再放入漫過食材的涼水，大火燒開中小火慢燉15分鐘
6、燒到湯汁收濃時，裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤鮮美爽脆的油燜筍就做好了
7、竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看