高考飲食清淡又要有營養,這菜別錯過高蛋白比吃肉強,補腦又補鈣

豆腐就是我們日常生活中常見的食材之一，豆腐的質地細嫩，吃起來軟軟嫩嫩的，它是用黃豆製作的，吃起來還有一股豆香味，美味又營養。豆腐是補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、降三高、清潔腸胃、補充鈣質的功效。它經濟實惠，價格親民，兩塊錢的豆腐就能做一盤菜，做法有很多種，比如家常豆腐，蝦仁豆腐，麻婆豆腐，鐵板豆腐，等等，反正我覺得豆腐無論怎麼做都很好吃。

今天買了塊韌豆腐，它口感介於老豆腐和嫩豆腐之間，不需要煎，直接燉煮著更好吃。家裡常備有菌菇，它和豆腐是絕配，再加入少許鮑魚汁調味，簡單燜一燜就鮮香嫩滑，美味可口，好吃又下飯，便宜又營養，5分鐘就能上桌， 好吃的湯汁都不剩下。

一年一度的高考臨近了，高考前家長們如何做好飲食搭配呢？ 我們要在保證營養充足的條件下，也要選擇些清淡的且有營養的素菜來搭配，如豆製品，菌菇和蔬菜，尤其是豆製品還富含卵磷脂，能提高大腦功能，增強記憶力。高考期間天氣炎熱，加上考生壓力大，考生的消化功能下降，吃些清淡營養少油膩的菜餚很有必要，這道「 鮑汁香菇豆腐」很合適，高蛋白比吃肉強補腦又補鈣，鮮香嫩滑，便宜又營養，每次做一大鍋連汁都不剩你也不妨試試吧。

【鮑汁香菇豆腐】

原料： 香菇 1盤 豆腐 1小塊 鮑魚汁 2勺 生抽 1勺 蔥花 少許 水澱粉 油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入香菇片進鍋翻炒； 3. 翻炒兩下後加入豆腐塊進鍋翻炒；4. 炒時加入1勺生抽； 5 加入2勺鮑魚汁； 6. 加入適量的水燉煮3分鐘；7. 加入鹽調味； 8. 最後加入水澱粉勾芡；

9. 盛入盤中，撒上蔥花。

小貼士：1. 先炒不易熟的香菇，激發其鮮味； 2. 下入豆腐炒時要注意，避免炒碎粒； 3. 加入鮑魚汁等調味料後燜煮2、3分鐘，讓其入味，再加鹽調味，最後大火收汁即可。