青橄欖無花果瘦肉湯
我媽媽是很傳統的廣東人，經常給我們煲湯。記得我讀高中時，我在學校寄宿。我媽媽每周至少給我送1次湯，我媽媽說湯水把所有食材的營養都濃縮到一碗湯裡。我媽媽很早就會煲好湯，從家裡拿到單位，下班以後再拿到學校。每一次喝到湯水都能感受到媽媽濃濃的愛。
這段時間，天氣太乾燥了，我問媽媽該煲什麼湯水。我媽媽說：「秋冬季喉嚨容易發癢，你工作經常說話，用青橄欖無花果煲湯，青橄欖滋潤咽喉不咳嗽，青橄欖在菜市場就能買到。」我媽媽一說我就想起青橄欖瘦肉湯，廣東人很喜歡用青橄欖煲湯，因為青橄欖能清熱解毒和生津止渴。青橄欖可以用來做涼果，當零食吃，也經常用來煲湯燉湯。橄欖的維生素C含量是蘋果的10倍，是桃梨的5倍，橄欖還含有豐富的維生素E，可以保護皮膚，使得皮膚有光澤，秋冬季皮膚容易乾裂，用橄欖煲湯可以滋潤皮膚防乾裂。無花果也是廣東人經常用來煲湯的食材，無花果會給湯水帶來清甜的味道。
【食材】 瘦肉 300克，橄欖 150克，無花果 5粒，鹽3克。
【做法】
1 準備煲湯的主要食材，瘦肉沒有油脂，煲出來的湯水清爽不油膩，橄欖不用去核，把橄欖洗淨就可以了。
2 無花果用了幹的，在廣東煲湯會放蜜棗或者無花果，兩樣放其中之一，無花果能清熱解毒和化痰祛溼。健脾開胃和潤腸通便。
3 把瘦肉切小塊，把橄欖、無花果和瘦肉放進湯鍋，大火燒開後轉小火煲1小時。
4 把湯水煲好以後放鹽調味，可以看到湯水煲出了味道。
總結一下青橄欖無花果瘦肉湯，這道湯水可以用砂鍋煲，如果不想看火，可以用電飯煲煲湯。青橄欖無花果瘦肉湯喝著甘甜，喉嚨很舒服。