春節假期雖已結束，
但在許多人心中「年」尚未過完，
只有過了正月十五，
吃完元宵才算真正過完年。
正月十五鬧元宵，
小小的湯圓寓意著團圓、幸福、美好。
今天便是元宵節了
小編祝大家元宵節快樂！
大家都吃湯圓了嗎？
小編走訪島城多家商超發現
湯圓，
除了傳統花生、黑芝麻、水果口味的湯圓外，
你肯定沒吃過鹹蛋黃、鈣奶、山楂
芝士、黑糖波波等
「奇葩」口味的湯圓，
接下來，
小編帶你一起來測評一下吧~
由於中國幅員遼闊，歷史悠久，
所以關於元宵節的習俗
在全國各地也不盡相同。
湯圓和元宵的區別是什麼？
簡單來說，
元宵是「滾」出來的，
湯圓則是「包」出來的。
北方的元宵呢，
是把一塊方形的小麵團蘸上水
放到盛有糯米粉的笸籮裡反覆「滾」，
滾來滾去就滾出了「元宵」。
而南方的湯圓呢，
是有「餡」的，將糯米粉和成團，
再將餡包入一個個醒好的麵團裡，
包著包著就包出了「湯圓」。
但無論是「元宵」，還是「湯圓」，
從源頭上都是為了討一個好彩頭：
闔家幸福、團團圓圓
甜口VS鹹口？
有關湯圓的甜口和鹹口之爭
一直都是這些年
湯圓食客屆的經典辯論話題
甜口黨主要以黑芝麻湯圓、
豆沙湯圓為代表，
鹹口黨則主要以鮮肉湯圓為代表。
兩方博弈間，湯圓多了更多的口味。
比如，黃豆、棗泥、桂花、
玫瑰、水果、八寶餡，
還有海鮮、鮮肉、香菇油菜、
藥膳型的雞腿蘑菇等等
除了以上這些口味，
小編這兩天還在熱搜上看到：
①#醋味元宵#
這是山西太原某老字號推出的老陳醋餡的元宵
據說，醋味元宵從2010年就開始銷售了，
用的是8年老陳醋，一經推出就十分受歡迎
現在每年能賣3000斤……
好多網友表示想嘗試，很期待
小編感嘆，
山西人愛吃醋到如此程度了嗎！
②#辣條餡元宵#
2月24日，
辣條發源地湖南平江縣，
一家辣條廠的工人們
在廠區內製作「辣條元宵」，
每個元宵裡都包著切碎的辣條。
工人們用辣條與麵團圍成了一個
直徑近1米的巨型元宵。
有網友感覺是黑暗料理，
但是很想嘗嘗
在機械高度自動化、
智能化的今天，
老店、老人的手工作坊
才是真正的老味道，
更是很多人從小吃到大的「情懷」
在青島，對於手工元宵
你印象最深的是哪家店？
元宵節吃元宵的最早記載見於宋代，距今已有上千年的歷史。從滾元宵到搓湯圓，千百年來，無論做法還是口味都衍生出了千般變化。早些年，正月裡走親訪友時，看到老師傅用竹簸萁滾元宵，總忍不住來兩斤，把這份年味帶回家。然而隨著機械化的普及，用傳統技藝滾元宵的老店已不可尋，手工搓湯圓的也是鳳毛麟角。
「人工成本太高了，一個人一天300元，所以現在市面上基本都是機器做的。」康林正宗水磨元宵店老闆宋翠琴告訴記者，包湯圓雖然沒啥難度，但卻著實是個體力活，每人每天要包200多斤，才能滿足元宵節前夕的市場需求。
康林正宗水磨元宵店是島城僅存的幾家手工湯圓店之一，始於1990年，至今已做了30多年的湯圓。後廚裡，兩位大姐正忙著包湯圓，揪一塊麵團，把切成小方塊的餡料包進去，再雙手搓圓，到面盆裡滾一滾。對於熟練工，3到5秒，就能搓出一顆湯圓。
宋翠琴介紹說：「我們雖然叫元宵店，但嚴格來說，把餡料包進麵皮再搓圓的應該叫湯圓。機器滾的因為怕煮散，所以麵皮更硬，湯也渾濁，現在大家吃的基本都是湯圓了。」
後廚裡，兩位大姐正忙著包湯圓。手工的，個大皮薄。
這家店的創始人是宋翠琴的父親。「父親對品質要求很嚴格，餡料切的不好、包的不均勻，稍有不滿意就得重做。」宋翠琴回憶說，父親是名老教師，退休後閒不住，想找點事幹，就包起了湯圓。一開始是他自己做著賣，結果生意太好忙不過來，宋翠琴就和妹妹一起幫他包湯圓。現在，退休後的宋翠琴接過了父親的班，把手工湯圓堅持到底。「有人愛吃，我們就繼續做下去。父親雖然不在了，但我們依舊按照他的標準來，選材都用最好的，真材實料，不能砸了牌子。」
談話間，不斷有老主顧前來購買湯圓。帶著小孫子來買湯圓的丁阿姨已經吃了20多年康林家的湯圓，除了自家吃，每年還會買些走親戚。阿姨說原先她住在四方，老宋他們在人民路上有家海濱超市裡賣湯圓，後來店搬家了，她就專程坐車過來買。「麵皮軟滑口感好，用料實在，芝麻花生的都很香，炸著吃特別好吃，你們可以試試。」作為老主顧，丁阿姨對康林家的湯圓讚不絕口，還熱情地跟我們分享起了吃法。
慕名而來的顧客絡繹不絕，僅半個小時的時間，店家就賣出了幾十斤湯圓，不少顧客都是直接買四斤、六斤，與親友一同分享。「家裡人多，去年按人頭每人4個買的，結果大家都愛吃，把我的那份給吃了，今年我多買點，別又沒吃上。」回頭客直言，他家的湯圓太「搶手」，全家老少都愛吃。
宋翠琴負責給客人稱重、打包，得了空也跟著一起包湯圓。
康林正宗水磨元宵現在有兩家店，一家在逍遙二路的生活家市場內，一家在伊春路的益欣超市裡，由宋翠琴夫妻倆分別打理。因為多年來積累的好口碑，每年都有企業團體訂購當作員工福利，還有幼兒園和養老院找來，拜託他們提供材料並教學包湯圓。
宋翠琴告訴記者，每年差不多11月開始，湯圓市場就熱起來了，臨近春節這段時間每天大約能賣三四百斤，到了元宵節前夕從早到晚排隊都是常有的事，一天能賣五六百斤。「生活家市場7點半開門，我們差不多從市場開門一直包到下午。太累人了，現在誰還遭這罪啊，趁能幹再堅持做幾年。」
康林家的黑芝麻湯圓，一個字「香」！
位於市南區天津路上的另一家老字號大老李湯圓情況也差不多，排隊買湯圓的人絡繹不絕，不少人是專程開車過來買的，一買就是十多斤，說要給親戚送去，家裡人都愛吃。
天津路上大老李的老店，正月初九就排起了隊。
大老李湯圓始於1994年，是「山東名小吃」和「青島特色小吃」。專注做湯圓27年的大老李夫妻，今年都已70多歲，店裡幫忙打包和賣湯圓的也都是五六十歲的老人了。現在店裡賣的湯圓都是年前提前做好的，老闆娘告訴記者，每年正月十二開始，門口就會排起長隊，他們備好了上萬斤湯圓，除了兩家店鋪銷售，還銷往超市。「像豆沙、黃豆口味的做的少，已經沒貨了，大家最喜歡的黑芝麻、花生的備貨足，管夠！」
要說受歡迎的秘訣，老闆娘坦誠地表示，只是做了一個食品經營者該做的事。「我們不放添加劑，講究真材實料。包湯圓沒啥技術含量，好不好全看食材，我們今年的黑芝麻是從江西進的最好的有機黑芝麻，20多一斤。我們只是做了自己應該做的事，不是我有多好，全靠同行襯託。」
當初決定開湯圓店，是因為大老李自己喜歡吃湯圓，去南方出差時看到當地有不少湯圓店生意很好，想著青島應該也有像自己一樣愛吃湯圓、小圓子的人，所以決定在青島也開家湯圓店試試，結果不僅賣得好，還一幹就是二十多年，成了島城名小吃。不過老闆娘直言，一直沒做大、沒走出去，有點遺憾，現在兩人都已經七十多歲了，也沒精力繼續打理了。「大傢伙愛吃，做點大家吃吃就算了。」
機械高度自動化、智能化的今天，老店、老人的手工作坊正漸漸消逝，這份情懷「老味道」，且吃且珍惜。
吃完這碗湯圓，
往後的日子都是甜的。
機械化湯圓和手工湯圓你更愛哪種？
新興創意餡料和傳統黑芝麻你喜歡哪個呢？
歡迎在評論區留言討論哦~
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