現在大家吃西式甜點比較多,濃鬱的奶油,厚厚的糖霜,味道雖好但常吃也會膩。其實中國自古就有各式好味道的糕點,蘇式糕點,廣式甜食算比較突出。桂花糕、馬蹄糕、紅糖酥,蝴蝶酥各式各樣,造型好看,名字好聽,口感更是驚豔。武漢一家糕點鋪的實力與之相較,毫不遜色。那就是備受讚譽的汪玉霞小店。
這家地道老字號始創於1739年,秉持傳統做法,是為數不多的良心好店。非常懷舊古樸的裝修,門口的牌匾上寫著巨大的行楷體「汪玉霞」,紅色的磚牆暴露在空氣中。牌匾下是一排可愛的小彩燈,暮色中的汪玉霞糕點鋪越發溫馨。一進門,左右兩邊都擺放有甜品陳列櫃,每個糕點的名字都用繁體字書寫,垂直列在上方,電視裡播放著糕點的製作過程。再沒有多餘的裝飾了。
非常簡單的環境,味道卻不普通。主打招牌是豆沙綠豆糕,是小時候的味道,入口綿軟細膩,帶著淡淡的油香。綠豆味很濃鬱,豆沙餡料填充得很足。外綠內紅,綠裡透紅,看著就食慾大增,嘗起來甜而不膩。20塊錢買一大盒,物美價廉。
板慄奶酥是另一絕味,畢竟汪玉霞糕點鋪就是做酥點出名的。用料實在,優選板慄泥細膩綿軟,回味甘甜。外皮金黃酥脆,帶有很明顯的奶香味。咬一口掉渣,奶酥分量很足。一般是6塊錢一個酥,又厚又香。好吃到根本停不下來。
店裡糕點種類很多,喜歡高顏值甜品的小夥伴可以試一下龍井茶酥。茶酥層次分明,有輕微的茶香味,嫩綠的外殼酥脆輕薄,內餡是肉鬆。偏鹹鮮味,很爽口的酥點,單個8元。他家也有賣網紅糕點蛋黃酥,不是千層皮,就是一層酥油厚皮。口感細膩,蛋黃個頭還不錯,同樣是8元一個。
汪玉霞小鋪也有融合西式風味的甜點,芝士雪花酥很容易被種草。很好吃,裡面有點流心的感覺,填充的餡料是酸甜的蔓越莓幹。年輕人一般都會選擇這款,細品有冰淇淋的口感,最驚喜是可以吃到粒粒分明的芝士。店家選材很用心了。
擁有280年歷史的汪玉霞糕點歷經風雨,鼎盛時期味道傳至外國,落敗時無人問津。如今衝破坎坷,保留傳統做法的精華並學會與時俱新,強勢回歸。老闆熱心周到,會根據需求採用恰到好處的中式包裝。這麼好的糕點鋪大家動心了嗎?