前TVB藝人、前香港遊泳隊成員司徒瑞祈（阿水），2017年開設第一間食店「阿水廚房」，8月司徒瑞祈又在清水灣大埔仔村開設「車仔面By阿水廚房」，2年共開2間食店，成績不俗。
更有藝人不時來捧場，如陳琪、何綺雲（《愛 回家之開心速遞》的Ma姐），司徒瑞祈現時的心態是不須賺大錢，開心便足夠。
何綺雲（《愛 回家之開心速遞》的Ma姐）
司徒瑞祈做老闆事事要親力親為，買菜清潔煮東西都是「一腳踢」，天天做足17小時，但司徒瑞祈稱不覺得辛苦，還希望日後跳出香港到臺灣開店，打造飲食王國。
阿水現在的兩家店，都並非開在旺區，原來是有原因的，他解釋：
我不太喜歡人來人往、車水馬龍的地方，因大家來去匆匆，像陌路人一般。反而我鍾情屋苑、屋邨或學校區，人情味較濃，我可以一邊煮一邊跟客人聊天，我很喜歡這種感覺，我並不是一個要賺大錢的人，只要開心就足夠。
車仔麵店採用吧檯設計，有點像日式拉麵格局。（曾有為攝）
選址大埔仔村 應街坊要求
至於新店選址大埔仔村，原來是遵循大眾要求：
我住這區已很多年，一直覺得食肆不足夠，尤其在科技大學附近，有很多同學及街坊經常叫我在這區開店，於是我便開始睇鋪，剛好遇上合適鋪頭，便決定租下來。
新店主打車仔面，跟他第一間開的小吃店不同，因阿水想有突破：
我今次想做不同的範圍，但又不想做一般的茶餐廳，像粟米石斑飯或咖喱牛腩飯，這些一式一樣的食物，我便不太喜歡做，我自己喜歡自家制食物，車仔面每個材料都有不同煮法及汁醬，全是自己落手落腳製作，故我便選擇開車仔麵店。
除了麵食外，還有臺式的滷肉飯（$24）供應，甚具水準。（曾有為攝）
買食材烹調清潔 親力親為主理
現在阿水共有兩家店，如何分配時間呢？
因為兩間店只有我及一位全職員工，我便要兩店同時兼顧。
阿水每天工作17小時，事事都親力親為。
他說：
每朝6時前起床，然後去街市買食材，我要親自揀靚的才買，好似車仔面的素湯，原本用紅蘿蔔，如果當天紅蘿蔔不靚，我就會揀白蘿蔔，然後返鋪頭開始煮，早上在慈雲山店工作，下午就趕去大埔仔村車仔麵店，跟住一路做到收鋪，最後再做清潔，順利的話大約11時就收工，返到屋企大約瞓5、6 個小時。
（曾有為攝）
現時香港飲食業競爭大，營運遇到不少困難，阿水可以在2年開2家店，究竟有什麼成功秘訣？他答：
餐飲是服務行業，故必須要笑臉迎人，因就算餐廳食物很好食，但你欠缺笑容，人客是不會進來試你的食物，所以服務態度是非常重要。另外更需要有人情味，不時跟食客傾下計，建立良好關係，熟客便自然經常來捧場。
阿水最耍家做小食，如這款薯餅（$20），共有3款口味，包括紫薯、咖喱及粟米。（曾有為攝）
阿水現在全身投入餐飲業，偶爾會參與電視臺的拍攝工作，從前又是香港遊泳隊，3個身份之中他最喜歡哪個呢？
阿水表示：
我覺得每個階段都有不同喜歡的事，小時候及讀書時候會全情投入遊泳生涯，辛苦但覺得很開心。2004年我進入演藝圈，學識很多東西，人生的低、高潮也嘗試過。2017年開廳餐廳，雖然工時長但卻很開心得到成果，還要鞭策自己要不停進步，我目標是未來可以在臺灣開餐廳，希望這願望可實現。