我們都知道在不同地區有著不同的美食，而在廣東地區的特色美食就是白切雞了，可是除了白切雞，廣東這個地方還有一種類似於白切雞的美食，它就是鹽焗雞。雖然說白切雞在廣東非常出名，但是鹽焗雞在廣東也是一種非常有名的菜。基本上在餐廳還是宴會上，端上來的菜總會有一道白切雞或者鹽焗雞。但是我們如果想要吃到正宗的鹽焗雞還是要去廣東地區去吃。小編就是因為去了廣東吃上了鹽焗雞之後就一直忘不掉它的美味。
我們如果不是在廣東地區的朋友們如果吃鹽焗雞的時候就會發現，有的地方的鹽焗雞做出來的口味吃上去味道有一點偏重了。可是小編在廣東吃的鹽焗雞味道卻是正好合適。因此小編帶著疑惑想大廚請教鹽焗雞的做法，大廚也給出了答案，那就是做鹽焗雞的時候其實不要放那麼多的鹽。只需要直接加上一些鹽和米粉就可以製作了。那麼其中的步驟是什麼樣呢？接下來小編就給大家分享一下在家裡面如何做出好吃的鹽焗雞。做鹽焗雞要少放鹽，用「米粉」來代替，不僅好看味道也鮮美
我們第一步要做的就是先要把從菜市場上面買回來的雞子給整理乾淨，首先要將雞子用清水清洗幾遍然後直接擦掉殘留在雞子身上的水分。等到水分擦乾以後就可以直接用牙籤在雞子上面插上一些小洞，這樣的話我們做出來的雞肉會更加的入味。做好之後直接把雞子放到碗裡免去然後再倒入料酒、姜粉、米粉和鹽。之後直接用手將裡面的調料均勻的塗抹在雞子上面，塗抹完成之後直接在碗上面蓋上一層保鮮膜然後放在一旁醃上大約一個小時左右。
等到醃製的時間過了以後我們就可以直接在電飯鍋裡面放入大蒜、薑片、蔥段，等把電飯鍋下面的底部直接鋪滿之後就可以直接將雞子放到裡面去。隨後直接蓋上蓋子開火燜煮幾十分鐘，等到雞肉燜熟之後我們一定要注意先不要將雞子直接拿出來，要利用鍋裡面的餘溫繼續燜上二十分鐘左右的時間後才能取出來。
上面就是我們在家裡面製作鹽焗雞的方法，我們在做鹽焗雞的時候一定要注意不能放太多的鹽，要將米粉和鹽混在一起。這樣的話做出來的鹽焗雞味道才不會很重，吃起來的口感也很鮮嫩。