適合夏季去火解暑的四款排骨湯，附帶功效和做法，總有一款適合你
又到了小編展示廚藝的時間了，大家都知道排骨具有很高的營養價值，中醫認為排骨具有補中益氣的效果，合理食用排骨，還可以滋養脾胃，起到保健脾胃的作用。排骨中含有的血紅素還可以有效改善缺鐵性貧血的功效，富含的微量元素可以強健筋骨，增強體力，補充人體所需的營養。其中，排骨湯的營養價值最高，排骨湯更是有多種搭配方式，也相應對應著不同的營養功效，今天小編給大家介紹一下排骨湯的九種做法，教大家怎樣花樣燉排骨。
1. 冬瓜排骨湯
這也是常見的排骨湯的打開方式，冬瓜性涼而味甘可以清熱解毒，利尿消腫和排骨搭配在一起具有清熱解毒、降壓降脂、通利小便的功效，夏天煩悶燥熱，人們容易食欲不振，此湯味道清淡，利於清熱還可以改善溼熱內盛所致的飲食積滯、暑熱難消的症狀，是夏季解暑的常備菜餚。不過此湯通利效果很強，孕婦慎用。
準備食材：豬大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，適量的薑片、鹽
做法：（1）首先將排骨剁成小塊，然後用清水衝洗排骨。
（2）將排骨放入高壓鍋，加入適量的水，水要沒過排骨2-3釐米。
（3）在等待鍋中煮開的排骨前準備冬瓜，將其去皮、去瓤，洗淨並切成小塊。
（4）開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，弄乾淨之後加入切好的薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鐘。
（5）結束後關閉電源，等待高壓鍋中沒有氣的聲音發出時，打開鍋蓋放入切好的冬瓜、枸杞以及適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋壓5分鐘。
2. 香菇紅棗排骨湯
香菇可以提高免疫力，降血脂、血壓，還對於夏季消化不良，治療便秘，有著很好的幫助。
準備食材：豬大排200克，鮮香菇200克，紅棗六個，適量的食鹽
做法：（1）煮湯前兩個小時將香菇浸泡去根洗淨，為了追求還看，還可以在香菇上用刀刻一個十字花。
（2）將排骨剁成小塊，用清水洗淨。
（3）將洗好的排骨放入高壓鍋內，加入適量的水，要求：水要沒過排骨。
（4）排骨煮開後去掉浮沫和雜質。
（5）然後將準備的食材放於高壓鍋，煮好高壓鍋自然鬆氣後便可以開蓋食用了。
3. 薏米蓮藕排骨湯
蓮藕性寒，生吃可以清熱解渴，保健脾胃，薏米可以補肺清熱，同樣對脾胃有好處，這一道菜餚是夏季解暑清熱的佳品。
準備：豬大排500克，蓮藕300克，薏米100克，準備蔥、薑片，適量的食鹽
做法：（1）在做排骨湯前一夜用水將薏米浸泡一夜。
（2）排骨冷水衝洗乾淨泡15-20分鐘，然後將血水倒掉再清洗一遍。
將處理乾淨的排骨冷水下鍋焯水，水煮沸之後去掉浮沫，放入薑片和蔥。
（3）將焯好的排骨取出控水，將蓮藕洗淨去皮切塊。
（4）另取一鍋放入薏米，放入蓮藕和排骨，加入適量的清水。
（5）蓋上蓋子將水燒開之後轉為中火慢燉1小時，出鍋前5分鐘加入食鹽調味即可。
4. 海帶黃豆排骨湯
海帶黃豆排骨湯清火散熱，可以通水利尿，還有消炎的效果。海帶可以補鈣同時還有降血壓的作用。
準備食材：豬大排，海帶結，黃豆，適量的食鹽，薑片
做法：（1）如果是幹海帶結，需要提前用清水浸泡，衝洗乾淨，切成細條。如果是鮮的海帶結，直接衝洗乾淨即可。
（2）黃豆要提前用清水泡發。
（3）將豬排骨用熱水焯一下，清洗乾淨，然後剁成小塊。
（4）將排骨、黃豆、薑片與適量的清水一起入鍋煮沸後轉成小火慢燉90-120分鐘，加入海帶結繼續燉30分鐘，加入適量的鹽調味即可。
今天的美食表演時間到此結束，想要知道更多的美食做法，關注小編，小編每天都會給大家介紹美味可口的佳餚哦，記得轉發收藏哦！