原來做蝦滑這麼簡單，只要2步，鮮美嫩滑又q彈，比火鍋店的還好吃。蝦滑是一種用鮮蝦製作成的一種美食，營養豐富，肉質鬆軟，口感比較鮮美，非常容易消化，老人和小孩經常性使用是可以提高免疫力的。蝦滑在火鍋店是比較常見的，也是大家吃火鍋的時候必點的，比吃鮮蝦方便，只要簡單的煮一下撈出來的就能吃的。不像吃鮮蝦那樣還要去蝦線，去蝦殼的，太麻煩，吃起來方便也是大家喜歡吃鮮滑的一個原因。
蝦滑一般超市裡面都是有賣的，不過味道上沒有火鍋店的好，感覺裡面的蝦仁不多，還是蝦仁多一點的蝦滑才好吃，不過火鍋點的蝦滑太貴了，小小一份就要50塊左右的，後來才知道蝦滑原來在家也是可以做的，做起來還特別的簡單，比做魚丸簡單和肉丸簡單多了，自己做出來的蝦滑貨真價實，吃起來也美味的很，今天小編就把嘉華的家常做法分享給大家，吃過一次之後就不想再買著吃了。
下面我們來看一下詳細的做法，先來準備食材：新鮮大蝦，蛋清，玉米澱粉，白胡椒粉，鹽，料酒。首先把買回來的新鮮大蝦清洗一下。沒有新鮮大蝦，直接買凍蝦也是可以的。
大蝦清洗乾淨之後，去掉蝦殼和蝦線，蝦仁清理乾淨之後，用清水給他衝洗乾淨。之後放到案板上給它切成小粒兒。先切幾下，之後用刀背剁，剁成顆粒感比較重的泥狀就行了。喜歡口感細膩一點的，可以直接用料理機，把蝦仁打成蝦泥。一般把蝦仁做的黏糊糊的，還有點顆粒感的就行了。
蝦仁做好之後，我們把它放到碗裡，在裡面打入一個蛋清，這可不需要用蛋黃，再往裡面加入一些剁碎的，生薑末和蔥末，然後加入一勺的料酒，最後再放一點玉米澱粉順著一個方向給他們攪拌均勻，攪拌一會以後根據自己的口味加點鹽和白胡椒粉。
繼續順著一個方向攪拌到蝦泥上勁，發黏就行了。想要做出來的蝦滑口感筋道爽滑，q彈的話可以加上摔打的動作。差不多攪拌個四五分鐘就行了。
最後準備一個小碗或者是盤子，把拌好的蝦泥放到碗裡，用勺子給它壓緊實一些，然後我們蓋上一層保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏兩個小時左右，做好的蝦滑冷藏一下，味道吃起來會更好。是不是做起來很簡單啊，絕對比買蝦滑要好吃，真材實料全是蝦仁。孩子吃的話最好不要加胡椒粉，用料理機打的碎點一些，孩子吃起來方便， 做好的鮮滑可以跟番茄燉煮一下，最成番茄蝦滑湯也是很不錯的，還是會非常喜歡吃的。