海鮮是否新鮮，到底如何辨別
又到了一年的海鮮季，這個時候的海鮮品種多樣，味道鮮美，營養極其豐富，這篇文章呢小編就是教大家如何能夠盡享美味，又怎麼樣吃的健康，如何選海鮮，包括最常見的魚、蝦、螃蟹、魷魚和海帶等等，先了解清楚之後再開始吃吧！鑑別魚到底新鮮不新鮮，主要是看魚的外表和魚鰓，看魚的眼睛，飽滿凸出來的眼睛健全透明清亮的就是鮮魚，而不新鮮的魚一般眼膜中都有著血絲，眼珠不突出，摸魚身，體表一定要新鮮，沒有畸形、沒有傷痕、沒有不明粘液的就是新鮮魚，魚鱗片緊實、魚肚不破、魚的眼球中不渾濁，掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的，如果魚鰓已經發白、有著許多的黏液，說明魚已經死了很久了，看魚腹，腹部沒有異常突起的就是新鮮的，擠壓魚肉，擠壓之後的魚肉是不會凹陷下去並且立即反彈的就說明是新鮮的。
而擠壓之後的魚肉凹陷遲遲不反彈的就說明是不新鮮的魚，聞味道，魚固然有著魚腥味，但是魚臭掉的味道與之有著很大的區別，認真的辨別也能夠辨識出來新鮮不新鮮，螃蟹，看螃蟹能不能夠爬樓梯，蹭蹭蹭的往上爬的螃蟹就比較健壯，看腿不絨毛，絨毛多並且硬的就說明強健多肉，反則的螃蟹體弱無肉，看其生命活力，可以把螃蟹翻過來，能夠迅速的翻身就說明非常的健康，如果不能翻身就說明螃蟹的生命力不強，要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，贏得就說明肉質肥厚，按蟹腿最後一節關節，贏得肉質肥美，軟的就說明沒有什麼肉，最後是掂量一下重量，如果兩個相同大小的，就用手掂量一下，那個重的那個的肉就多了。海螺、香螺、扇貝和鮑魚等等都屬於貝類家族，活貝類體內的肉會吐出來。
用手指輕輕的一碰，貝肉就會收進去，買回來的貝類先不要著急著去做，要先放在清水總七八分鐘，貝類的體內的泥、沙和有汙染的物質就會吐出來，這樣的貝類才是新鮮的，蜆，被泡在淡水中出售的蜆有著一定的新鮮度可以安心的食用，張開嘴巴的蜆一被觸碰到就會馬上的閉起來，表示非常的新鮮，墨魚，以眼睛明亮突出的，表皮的觸感彈性比較好，聞起來沒有什麼腥味的，身體具有著透明感，皮膜完整，外觀漂亮有著光澤，足步帶有吸盤者比較好。魷魚，售賣的由於主要有著三種新鮮的魷魚、水發的魷魚和幹魷魚，新鮮的魷魚是以體型呈圓滾形狀，表面的外膜完整，肉質有光澤，結實並有彈性的比較好，諾是身體的是黃白色，皮破頭斷的有血性味道就不要購買，水發的魷魚大部分都是用化學藥劑泡發的。
可以選擇購買幹魷魚自己泡發，幹魷魚以外表色澤鮮紅，富有比較多的白色粉末，身體的觸感厚實，香氣比較重的為好，帶魚是看顏色，帶魚是一種深海魚，所以捕撈上來的時候因為外界的空氣壓強比魚體小的多，所以帶魚會因為腹部突然的膨脹、破裂而迅速的死亡，這其實和把人送到大氣層外的原理是差不多的，所以市面上不賣活的帶魚，看帶魚到底新鮮不新鮮，就是看它的表面上是不是有著像磷粉一樣的魚鱗。帶魚發光，越亮就越新鮮，因為帶魚的含磷亮比較高，體表和肉都有磷，所以會導致發光，磷有著很高的營養價值，很多的魚也會有著發光的現象。以上就是小編這期給大家帶來的內容了，如果說大家有什麼想對小編說的或者說小編以上在哪裡說的不對了，就給小編評論在下方，小編會認真的閱讀並回復大家的，謝謝大家的閱讀以及點讚，到這裡小編就要給大家說再見了，以後小編會經常在這裡給大家更新各種生活的小妙招，謝謝大家的閱讀以及點讚，拜拜！