在不選擇海島遊的時候，也不妨試試其他的泰國主題遊，比如在首都曼谷學做一次泰國菜。泰國菜口味偏酸、辣，相對於歐美國家，泰國菜對我們中國人來說，飲食習慣相似，很容易吃得慣，而且，非常獨特的是在米其林推薦的餐廳學做菜，大家都開玩笑說以後也能說自己是米其林餐廳特訓過的了。
民以食為天，去泰國當然不能錯過吃，說到吃。除了街邊的小吃美食，泰國的米其林推薦餐廳藍象餐廳可是絕對不可錯過的美食打卡點。這次我們來到藍象餐廳，我沒有吃米其林大廚做的飯，而是吃了在大廚老師的指點下自己做的飯。
泰國菜以酸、辣為主，雖然已經不是首次品嘗泰國菜了，但吃起來依然感覺泰國菜的調料很獨特。有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，菜品通常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、薑黃、胡椒、檸檬草(香茅）、椰子等其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格。
泰國因盛產綠色蔬菜、海鮮、水果，因此泰國菜用料主要以這三樣為主。泰國人的正餐是米飯為主食，佐以咖哩料理、魚、湯、沙拉，餐後點心通常是時令水果或各式甜點。
課程分為日常班上午場和下午場，我們去的是上午場，老師先是親自帶著我們去市場買菜，下午沒有早市了，就沒有買菜這一項內容了。是平時難得一見的機會來跟老師去逛菜市場。畢竟認識食材是做料理的第一步。
進到藍象餐廳的教室，環境很漂亮，在很漂亮的廚房裡，有老師教學示範、學員座位區，「講臺」上著陳列各式料理包、每一道菜色的備料、鍋具以及電視投影等。另有一間專門提供給學員做菜，擺了大約十份食材、調料、爐子和鍋鏟等廚具。
首先要做的是是領取食譜、圍裙與鉛筆，學理論、做筆記。理論完就是實操了，先跟隨老師來到空間寬敞的灶臺前，現場大約有兩三個助手協助檢視隨時提供協助或處理突發問題。大致的步驟是看老師來做，邊做邊講解，一道菜後就開始自己動手操作。
第一道菜是椰奶酸辣雞湯，材料準備:椰奶、雞湯 、鳥眼辣椒、魚露、檸檬汁(萊姆汁)、紅糖、南姜、姜、香茅(檸檬草) 、檸檬葉、蘑菇切片、雞胸肉、香菜少許。
下面就要進行實操了，先把 蘑菇, 雞胸肉, 南姜切片, 香茅切段, 檸檬葉切小條, 香菜切末，一句話就是通通切碎。鍋裡加入椰奶和雞湯、煮沸後放入香茅、南姜、 辣椒中火煮10分鐘。加雞胸肉、切好的蘑菇、和檸檬葉煮8-10分鐘。煮好後關火, 加入棕櫚糖、檸檬汁和魚露調味最後灑上香菜就OK啦，是不是很簡單呢？
第二道菜是黑椒煎蘑菇，將蘑菇煎的兩面金黃，香香的，再灑上些黑胡椒，既去腥氣，又添風味，蘑菇的口感脆嫩清甜，可好吃了。材料需要準備:白蘑菇、油適量、鹽適量、黑胡椒粉、檸檬草、蒜茸等。
粗略地把檸檬草搗碎，做成鬆軟的塊狀物，擠出果汁。搗碎大蒜、芫荽根、檸檬草和黑胡椒粉。加入蔬菜和剛才搗好的調料翻炒，直到香氣蔓延，加入蘑菇切片，熟透後，加入適量的細薄荷葉。
是不是也很簡單呢？
接下來第三道菜就是青芒果沙拉拌蝦了，首先要準備的食材有:磨碎的生芒果、煮熟的大蝦、蔥削皮切成薄片、切碎的芫荽葉、烤椰子、烤花生、沙拉、丁香、鳥眼辣椒、大蒜、魚露、羅望子汁、檸檬汁、棕櫚糖，用芫荽葉裝飾。
把大蒜和鳥眼辣椒一起搗碎，擱置一邊。在攪拌盆中加入魚露、酸橙汁、羅望子汁、棕櫚糖和灰漿中的糊狀物，拌勻。加入大蝦、磨碎的芒果，切碎的香菜根、切片的蔥、烤花生和烤磨碎的椰子肉，輕輕地攪拌。 盛在盤子上，放上香菜根裝飾就好啦。又一道美味出爐了。
整個過程老師特別有耐心，簡直不是上課而是享受創造藝術的過程。學藝完畢，到了品嘗親自下廚的菜品的時間，教我們做菜的老師把我們領到一個屋內，屋內用餐環境與藍象餐廳內的用餐環境不相上下，服務也是與餐廳內一樣的熱情周到。因此與其來藍象餐廳用餐，不如來上課更能感受其料理文化的精髓。
既可以吃到米其林餐廳的美食又可以把手藝帶回家，性價比是不是很划算呢？