記得小的時候我就吃過打滷面，當時覺得很一般。現在知道打滷面講究好湯，湯要營養豐富。打滷面的麵條不應該太細，這樣的麵條才適合做打滷面吃。這家店鋪的打滷面有很多人喜歡吃，去的人很多。今天主要分享四款打滷面的秘製做法。
一、老北京打滷面
這家的麵條真的很好吃，有很多人會去吃。裡面的香菇可以延緩衰老，防止癌症，降低血壓。雞蛋富含營養，健腦益智，可以保護肝臟，提高免疫力。
做法:
1、準備好食材，鍋中放入五花肉，放入一些調料等，再倒入料酒。
2、撈出五花肉，確信可以用筷子扎肉的程度，把水裡面的蔥等取出。
3、往鍋子中倒入蔥和生薑末出香味，倒入香菇、木耳等。
4、豬肉的肉湯倒入進去，再放入肉片。
5、泡香菇的水倒入一些，燉十分鐘後，放入老抽和白胡椒粉。
6、平底鍋中放入油和花椒，倒入大鍋中。
注意點：
1、 最後的花椒油很重要。
這款打滷面吃起來鹹淡適中，有很多新鮮蔬菜，顏色讓人看了很有食慾。麵條很有彈性，蔬菜香味十足，麵湯也很鮮美。
二、西紅柿打滷面
西紅柿可以抗衰老，防止得癌症。蒜可以對身體有好吃，可以殺菌。多吃蒜對身體有利。
1、西紅柿要燒成湯汁，撒入少許鹽，能出湯汁。
2、雞蛋做成餅狀，認真切成塊。
3、清油炒西紅柿，湯汁出來後再加入醬油。
4、倒入開水，再放入雞蛋和調料。
5、煮個五分鐘，出鍋放入蒜末。
小提醒：
1、炒西紅柿要炒出湯汁出來。
吃起來西紅柿的酸甜可口，湯水充足，拿起筷子吃一口麵條，麵條不爛，湯汁很濃鬱。
三、香菇蝦仁打滷面
蝦仁富含蛋白質，可以補充適量的鈣質。蝦仁和香菇一起吃可以更加鮮美。
1、放入油，加入蝦仁炒後變了顏色，加入木耳和香菇、鹽、生抽。
2、加水超過食材，放入雞蛋和澱粉。
3、放入適量麵條，做好攪拌工作。
4、最後放入辣油。
這碗打滷面吃起來蔬菜很多，蓋在麵條上面很新鮮，麵條也很好吃。這碗麵條可以讓人吃起來很滿足。
四、茄丁打滷面
這碗打滷面裡面的茄子營養豐富，可以對痛經有緩解作用，能夠降低膽固醇。
1、鍋子中倒入油，茄子，加入蔥末和蒜末，要炒出香味。
2、適量辣椒麵，陸續加入西紅柿、茄子和料酒，撒入生抽、鹽、十三香、雞精等加入開水攪拌均勻。
3、水開下面麵條熟透後放入油菜，煮熟，撈出澆入滷汁，放入黃瓜絲。
小貼士:
1、茄子先要炒出香味。
2、最後可以放入黃瓜絲，添加蔬菜香氣。
茄子的香味十足，讓人回味無窮，很多人都愛吃這個口味的打滷面。我很喜歡這個打滷面，吃起來就是很好吃。
總之，這四個不同口味的打滷面，吃起來就是不一樣。喜歡吃的朋友一定不要錯過，想吃就到這裡去吃，想要學會做更加方便，讓你在家就能享受美味。