我的家鄉是福建福州，福州菜是閩菜的主菜系，而且福州菜味道清淡、口味鮮香酸甜，尤其我們在做菜經常加點糖。要說福州有什麼特色小吃，下面推薦的這款美食在福州的街頭比較常見，如果你還沒有吃過，說明不算真正來過福州。
要問福州人「肉包肉」是哪一種美食，他一定會回答是「肉燕」。肉燕，又稱作太平燕，扁肉（餛燉）很像，具有平安的寓意。肉燕的做法是：要選用豬後腿的精肉，將豬瘦肉用木棰敲打成茸（泥狀），做成薄如紙的皮子，再切成跟水餃皮一樣大小的方形麵皮，即為燕皮。燕皮包上肉餡（為了更好的口感，還可以加入一些荸薺）蒸熟15—30分鐘即可。做成的肉燕，因圓頭散尾，像只燕子而得名肉燕。
肉燕有兩種吃法，一種是水煮，蒸熟後肉燕放入高湯同煮，撒點蔥花即可，或者是直接放在鍋裡蒸熟，無需添加佐料，口感韌而有勁，滋味鮮美爽口，散發出肉香。肉燕可是福州風俗中的喜慶名菜哦，可排得上福州的十大小吃。如果你來福州一定要帶一份回去，可以作為饋贈親朋好友的佳禮。據說三坊七巷那一家同利肉燕是很正宗的喲。
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