在老北京的胡同裡，經常活動著一些遊商，或是賣各種百姓日常生活用品，或是賣兒童玩具，或是表演一些娛樂的小把戲，其中就有吹糖人的藝人。
何大齊 文並圖
他們肩挑扁擔，挑子前面是一個圓籠，上架著一個木盤，木盤上裝著雙層木架，木架的橫梁上有很多小孔，插著做好的糖人，有金魚、小雞、小鳥、葫蘆、小豬、小老鼠、孫猴等，形象各異，都是小孩子喜歡的東西。木架下面的圓籠裡，用微小的炭火焙著一個鐵鍋，裡面熬著飴糖。挑子後面有一個木箱，內裝木炭、麥秸杆等備用物品，這個箱子也可以當坐凳用。吹糖人的不吆喝，而是手拿一面直徑一尺多長的銅鑼，再把一根棒槌的一頭兒裹上布，邊走邊敲打銅鑼，聽到嘡嘡的響聲，胡同裡孩子們就知道是吹糖人的來了，紛紛從自家院子裡跑出來，圍著看他製作糖人。
我就是聽鑼聲跑出圍觀的孩子，特別喜歡看他們的操作。只見藝人用小鏟取出一小塊淺棕色的飴糖，手上沾上一層滑石粉，揉搓飴糖成圓球狀，然後一拉，他動作極快又猛一折斷，此時糖棒就如同一個細管，他立即趁著溫熱柔軟時，用口對著細管吹，當吹成圓泡形時，打開木製的雙合模具，塗上滑石粉，扣合在剛吹的圓泡上，再用力一吹，稍過一會兒，打開模具，就大體成形了。然後用小剪刀、小鑷子稍微加工一下，糖人就做好了，再用麥秸杆沾點兒糖稀，粘在糖人下面，就大功告成了。一排糖人，晶瑩剔透，栩栩如生，挑一個自己喜愛的，看夠玩夠了，還放進嘴裡嘎嘣嘣給吃了，這真是一個歡樂的時刻啊。最招孩子們喜歡的是孫猴，做好猴子的造型後，要在其背上打出一個小洞，從洞口倒入一些糖漿，在猴屁股的位置扎一小孔，下面放一個江米碗，糖漿就慢慢流進小碗裡，好像猴子在拉稀，取名「猴拉稀」，等冷卻凝固了，就可以連猴子帶碗一塊吃掉了，真是又好玩兒又解饞。圍著這個擔子，常常讓我們這些孩子哈哈大笑。
關於吹糖人還有一個歷史傳說，這也是我後來長大些才聽說。據說朱元璋為了保住朱家的皇位代代相傳，要把有功之臣都除掉，就造了「功臣閣」，陰謀讓功臣聚集全都燒死，劉伯溫僥倖逃脫了，被一位挑糖擔子的老人救下，倆人調換服裝，從此劉伯溫便挑擔賣糖為生了。他聰明過人，就想出把糖加熱變軟後，揑各種人形、動物，果實等十分可愛的形象吸引孩子，結果買賣越做越好，不少人向他學藝，他就手把手教給他們，這門手藝就一傳十，十傳百地傳開了。吹糖人的祖師爺，也就相傳是明朝的劉伯溫——當然這是野史了，但也說明這行距今已也有六百多年的歷史了。
隨著時代發展，走街串巷的吹糖人挑子，在城市裡已經絕跡了，但春節廟會上還能見到。現在人們衛生意識也強了，用嘴吹出來的，肯定買了也不會去吃，頂多是拿在手裡賞玩了。
來源：北京晚報
編輯：tf008