中秋家宴，海鮮少不了，6道時令菜任你挑，做法簡單味道鮮。
過幾天就中秋節了，今年的中秋節和國慶節恰好同一天，正好可以放個小長假。中秋節是家人團圓的節日，許多工作在外的遊子，都會趁著小長假回家與家人團聚，走走親戚，或是邀上三五好友一起聚聚餐，聊聊天。
中秋節，又是家人團聚時，一家人團圓時，當然免不了家宴，做上一桌子美食，一家人一起吃一頓團圓飯，賞賞月。做家宴時，若是不知道做什麼菜好，那就來看看下面這6道當季海鮮，做法簡單，鮮嫩多汁，看看哪一款你最喜歡呢。
第一道 ：【扇貝蒸粉絲】
【所有食材】：扇貝、紅辣椒、大蒜、粉絲、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
製作步驟：
1、 扇貝用刷子將表面泥沙等雜質刷洗乾淨，將扇貝打開，或是讓魚商販幫忙打開。
2、 將扇貝裡面的泥沙，還有扇貝的內臟處理乾淨，放一旁備用。
3、 粉絲用開水泡軟，用剪刀剪斷，加1勺生抽調色，攪拌均勻。
4、 製作蒜蓉醬，蒜剁成蒜末放入盤中，加入2勺熱油，放涼後，再加紅辣椒碎，2勺生抽，1勺白糖，1勺蠔油，少許鹽攪拌均勻。
5、 扇貝擺入盤中，放入適量粉絲，1勺蒜蓉醬，水開後，上鍋用大火蒸10分鐘左右。
6、出鍋前，撒上一把蔥花，，澆上1勺熱油就可以出鍋啦。
第二道 ：【白菜燉魚湯】
【所有食材】：魚1條，白菜4片，姜1塊，當歸1塊，枸杞10個，蔥1根
製作步驟
1、 魚去除魚鰓，刮去魚鱗，清洗乾淨，將魚剁成小塊。
2、 鍋熱倒油，放入薑片煸香，放入魚，將魚煎至兩面微焦，煎過的魚燉出的魚湯更濃鬱。
3、 這時倒入冷水，轉大火煮開，燉魚湯時要用大火。
4、 加入白菜，放入當歸，煮至湯汁濃稠時，再加入枸杞，加鹽調味，撒上蔥段就可以出鈉了。
小貼士：燉魚時，除了加白菜，也可加豆腐一起燉，想要燉出來的魚湯濃稠好喝，煎魚的步驟不能少，另外燉魚加的水是冷水，全程用大火，燉出來的魚湯鮮肉嫩，特別好喝。
第三道：【白灼小魷魚】
【食材】：小魷魚1斤，薑片1塊，料酒、大蒜、生抽、香醋、甜辣醬
製作步驟：
1、 將小魷魚的內臟用剪刀挑出，清洗乾淨。
2、 水開後，放入薑末，倒入小魷魚，加1勺料酒去腥。
3、 大火煮3分鐘左右，煮至小魷魚變色熟透後即可撈出。
4、 撈出的魷魚過一下冷開水，瀝乾水分。
5、 調一份醬汁，蒜末加入1勺熱油，加1勺生抽，1勺香醋，1勺甜辣醬攪拌均勻即可。
小貼士：用來白灼的小魷魚，在有的地方又叫小管，也叫海兔，這種小魷魚白灼味道特別鮮甜，口感很脆，是一道大家都喜歡的美食。
第四道：【清蒸石斑魚】
【食材】：石斑魚1條，姜1塊，姜2根，蒸魚豉油適量
製作步驟：
1、 石斑魚刮去魚鱗，去除內臟，將魚肚裡的雜質清洗乾淨。
2、 將魚改花刀，斜著切幾刀，以便更好入味。
3、 盤底放薑片，擺上蔥，放入石斑魚，撒上少許鹽。
4、 水開後，上鍋蒸8分鐘，全程用大火，時間一到，將魚拿出，倒掉盤裡的水。
5、 淋上一勺蒸魚豉油，撒上蔥絲，再澆上一勺熱油，就可以上桌了。
第五道：【海蠣煎】
【食材】：海蠣半斤，鴨蛋2個，蒜苗3根，姜1塊，豬油、鹽、生抽、味精、地瓜粉適量
製作步驟：
1、 海蠣清洗乾淨瀝乾水分，洗海蠣時可加1勺鹽清洗，清洗時動作要輕點。
2、 蒜苗切碎，姜切絲，鴨蛋打散備用。
3、 將海蠣倒入盆中，加入地瓜粉、蒜苗、鴨蛋，加1勺鹽，1勺生抽，攪拌均勻。
4、 鍋熱後，倒入豬油，放入薑片炒香。
5、 倒入拌好的海蠣，用鏟子將海蠣攤平，中小火慢煎至兩面金黃色即可出鍋。
小貼士：煎海蠣煎用豬油是泉州的老傳統，也是街頭小吃的做法，加了豬油的海蠣煎味道更香鮮，吃海蠣時，可加一點甜辣醬和菜頭生，那可是吃海蠣煎的最佳搭配。
第六道：【油燜大蝦】
【食材】：大蝦半斤，薑片1塊，料酒適量
製作步驟：
1、將蝦清洗乾淨後，剪掉蝦須、蝦刺，用牙籤挑去蝦線，蝦線裡面都是細沙等雜質，要去掉，以免影響口感。
2、將蝦放在案板上，沿著蝦頭往下，將蝦背劃開。
3、鍋熱後倒油，放入薑片煸出香味，將蝦一隻只放入鍋中，煎至兩面黃金色。
4、沿著鍋邊倒入1勺料酒，撒上少許鹽，燜幹收汁就可以出鍋了。
現在正是海鮮的時令季節，以上6道時令海鮮正當季，做法簡單味道鮮，美味又多汁，用來做中秋家宴正剛好，喜歡的朋友可以試試哦。
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