徐州是一個歷史悠長的地方，早在6000多年前就有人在此處定居，而彭祖曾經帶著徐州人過上了幸福的生活，從古到今徐州都是一個繁榮的城市，擁有大量的文化遺產和文化底蘊。據說當年彭祖發明了一種湯，代代流傳到現在仍然是徐州人的最愛，它就是SA湯。
SA湯在安徽、河南一帶都非常有名，但是對於SA字如何寫，還是有不同的講究，而徐州人自創為「飠它」，據說是因為乾隆下江南時，在徐州入住，偶然吃到這種民間小吃，驚為天人，雖然不認識「飠它」字，但是看在彭祖的面上，還是認可了這個字，還說飠它湯是天下第一羹。如今「飠它」依然屬於自創字，讀法一樣，但是寫法多種多樣，有什麼「飠它湯」、撒湯、「食它湯」等等。
據說徐州有一家號稱是最正宗的SA湯店，叫做馬市街飠它湯，徐州人從小吃到大，開了幾十年了，非常有名。這家店門頭很大，有兩層樓，黃底灰字招牌很醒目，每天早上五點半開門，五點就有人在排隊了，就為了喝一碗熱騰騰的飠它湯。雖然有兩層樓，但是當地人都在一樓排隊，很少去二樓吃，他們覺得二樓是留給來徐州的遊客吃的，味道和一樓不一樣，所以想要體會當地人的心情，那麼一定要在一樓好好排隊享受一番。
這家店的環境比較簡單，有點像過去國營飯店的樣子，有幾個出菜窗口，想吃什麼就要在相對應的窗口排隊，先去店裡買單，再去旁邊端食物，拿齊了食物再來買單這邊堂食，除了湯之外，其他東西都要在店外的窗口排隊拿取，這一點很不方便。
店裡基本沒啥服務，但是服務員很熱心，會給你細心講解，給你說怎麼排隊怎麼吃，買好餐票之後進門等飠它湯，你會看到一個很大的桶，裡面裝著牛骨頭湯，一桶足足可以裝2000碗，在碗裡打個雞蛋，再用骨頭湯衝調，加入白胡椒，湯色微黃入口鮮香辣，口感非常醇厚，喝起來回味無窮。
和飠它湯最配的就是店裡的八股油條，也是徐州著名的小吃，用八條水麵團合成一條再油炸，已經有100多年的歷史了，他們家的八股油條足足有臉盤那麼大，一根才3塊錢，簡直太良心了，飠它湯最便宜也才3元，一頓營養豐富的早餐才6元錢，是不是太划算了？
據說這家店生意太好，一天營業額就高達三四萬，主食除了八股油條還有牛肉鍋貼、素煎包、蟹黃湯包可以試一試，想要來感受一下徐州當地人的生活習慣，那麼一定要一口八股油條，再不用勺子直接拿碗喝飠它湯，別有一番滋味哦！