話梅雞翅
主：雞翅12個、話梅15粒
調料：姜10片、花雕酒1湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖5粒、油少許
裝飾：小棠菜花2顆、鹽1茶匙
做法
1材料備好。雞翅洗淨瀝乾水分，用牙籤在雞翅的表面扎一些小孔，話梅用開水浸泡一會兒，薑片備好。
2將塔吉鍋放在煤氣爐上，調小火，鍋內刷入少許油，爆香薑片。放人雞超煎至表皮變黃。雞超煎好之後，淋人花酒。
3隊浸泡好的話梅和話梅水。再加入紅燒醬油，放人冰糖。蓋上蓋子，燜15分鐘。途翻一次雞翅使其上色更均勻。
4、15分鐘後關火，再燜2分鐘。鍋放入清水，加入1茶匙鹽，燒開後將小萊花放入掉水，煮熟後撈出瀝乾水分待用。將雞柳碼人鍋裡，話梅放在雞想之間，小棠菜花放在中間即可上桌。
小貼士：
1.用牙籤在雞翅的表面扎一些小乳可以使其更容易入味。
2.意雞翅的時候淋入花難酒，能提香去程，如果喜歡雞翅焦香的口感，可再煎透一些。
3.話梅要選擇酸甜來的，要提前浸總一會兒，這樣燜的時候才更容易出味。
4.期雞翅不需要放鹽，因為話梅和生物都有鹽味。如果沒有紅燒蓄油可以用2湯是生抽和05湯
是老抽代替。沒水糖可以用白糖來代替。如果用其他砂鍋烹製，水要多放一些。
5.小棠萊花掉水要加鹽，防止萊色變黃。
玉米筍燴雞柳
這是一道既拿得出手又製作簡單的家宴菜，很適合屆房菜鳥。雞肉和玉米筍搭配在一起，清淡又滑嫩，再加上紅黃彩椒的友情出演，味道和賣相都特別好，而且成功率也相當高啊
主料：玉米筍250克、雞胸內30克、黃紅椒各50克
配料：李錦記鼓油雞汁2湯匙、生粉1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙半、油3湯匙、姜10克、蒜10克
做法
主料備好。
1姜切成絲，雞購內洗年閉放物，倒人或汁1湯匙、油1場匙、鹽12茶匙、生粉1茶業。最後撒入薑絲拌勻，脆制10分鐘。
2玉米等洗淨，對半開，然後切或相同長短的段，黃紅椒切成絲，蒜名用。鍋下清水燒開後放入玉米掉水。將玉米筍撈出過冷河，瀝乾水分備用。
3、鍋下油爆香蒜粒和黃紅椒絲。把拌好的雞柳放入鍋裡，劃散。加入玉米筍、1湯匙破油雞汁翻炒均勻。四加入雞精1茶匙、鹽1茶匙炒勻即可上盤。盤邊放上盤飾，然後將炒好的玉米掌擺成花形，雞柳和黃紅椒絲放中間即可。