大家好，我是大臉講美食，一個喜歡美食的吃貨。這一次為大家帶來的是家常豆腐的製作方法！
在日常中大家對於豆腐都是怎樣去烹飪呢，小蔥拌著吃，燉著吃還是煲湯吃？
而今天就和大家一起來分享一道美味好吃的豆腐烹飪的方法！
豆腐作為人們最常見的豆製品之一，而且豆腐本身也含有極高的營養價值，如鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅等元素。
差不多來說 每100克的豆腐中，其中的水分佔69.8%，蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，可以提供人體611.2千焦的熱量。而且人體對於豆腐的消化吸收率達95%以上。
所以說食用兩小塊豆腐，即可滿足人體一天鈣的需要量。
當然，豆腐也不要多吃，過多食用的話可能會引起腎功能衰退。
好了，現在開始講解這道菜餚的烹飪方法。
首先是在食材上的準備：豆腐1塊（根據個人食量來）、豬肉100克（肥肉多點）、蒜瓣2個、生薑、紅椒、蒜苗、幹辣椒3個、料酒、蠔油、鹽、雞精
烹飪流程：
1、 將豆腐改刀切成對等的三角形，厚度的話1釐米以上，放入水中待用。
2、 將豬肉剁成肉末，蒜苗改刀切成菱形片，紅椒也是同樣操作改刀菱形片，蒜瓣切末，姜切片。
3、 熱鍋燒油將改刀好的豆腐煎至金黃色，取出瀝乾盛盤備用。
4、 小火熱鍋待均勻分布在鍋中後下肉末翻炒，放辣椒幹，蒜末薑片去腥
5、 放料酒蠔油煸炒，而後再放入二次加工好的豆腐，倒入半碗清水，調味悶燒1到3分鐘。
6、 待豆腐吸收湯汁後，將配料放入鍋中大火翻炒而後盛出裝盤即可。
注意事項：
1、 在煎豆腐的時候油溫一定要高，這樣做的原因是將豆腐的水分充分的鎖在豆腐中和不易粘鍋。
2、 在炒肉末時儘量將豬油炒出，增加菜餚的口感。
3、 在收汁時將汁的比例保持在菜餚的三分之一為最佳。
4、 調味時雞精可以稍微的多放一點，這樣做的原因是增加豆腐的鮮香味。
好了，今天的分享就到這裡，喜歡的話請給個小小的關注，你的轉發和留言是對我最大的支持和幫助，如果有何想吃的美食？記得在評論區裡留言，我們下期再見！