徽菜具有濃鬱的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。此外，安徽還有許多美味的地方小吃，遊客到安徽，除了領略安徽美麗的風光，也不要把那裡各種各樣的美食也要去嘗一嘗。
1.徽菜：
(1)曹操雞：曹操雞一稱「逍遙雞」，合肥名菜。曹操雞製作須選用1000克左右仔雞，宰後風乾，上料油炸.放入20多味中藥和香料製成的滷湯裡滷製，然後再入原汁滷缸悶制而成。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞，非常美味。
(2)包公魚：包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。這道菜是冷菜,魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
(3)李鴻章大雜燴：李鴻章大雜燴是合肥名菜。該菜源起和李鴻章關係甚密，所以得此名稱。大雜燴主要原料有海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、雞肉、火腿、蛋黃糕、鴿蛋、豬肝、乾貝、冬菇、鹹鴨蛋黃、菠菜、雞湯等燒燴而成，具有醇香多味、鮮鹹可口等特點。
(4)廬州烤鴨：廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃鬱、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
此外，臭桂魚、蟶乾燒肉、腐乳爆肉、楊梅丸子、方臘魚、冬筍煨火腿、沙地馬蹄鱉等也是非常有名的徽菜。
2.小吃：
(1)合肥四大名點：合肥四大名點是合肥出產的麻餅、烘糕、寸金、白切的統稱。以配料豐富、風味獨特、包裝雅致而聞名遐邇。麻餅形如月餅，表面金黃.圓邊淺黃，表皮芝麻顆粒飽滿，分布均勻，食之外皮鬆軟香甜，內餡甜而不膩，具有橘、梅等果料風味。烘糕金黃油潤，疏鬆多孔，香酥可口，味美甘甜。寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口。白切片具有片薄甜脆、質白透明的特點，並帶有濃鬱的芝麻香。
(2)徽州裹粽：黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。徽州裹粽大多是枕頭粽，長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。徽州裹粽品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是「灰汁粽」，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
(3)豆腐老鼠：徽州風味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生薑、雞蛋、精鹽，剁細如泥，挾雞蛋一大團置於碗內的小麥粉上，雙手捧碗反覆簸滾，使之裹成一個白團，然後投入沸水煮，待其飄浮出水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內即成。豆腐老鼠細嫩鮮美，老弱婦孺鹹宜，也是極佳的調養品。
(4)伏嶺玫瑰酥：伏嶺玫瑰酥是非常有名的徽州傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名經過精細的加工製作而成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌於白玉之中。
(5)苞蘆松：苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。苞蘆松清香鬆脆，宜作茶食及佐餐食品。
還有秤管糖、冬瓜餃、凍米糖和豆豉等都是很好吃的安徽小吃。