感謝豆果的信任！感謝中糧我買網支持！有機會獲得中糧我買網提供的「中糧凌鮮青蝦仁」 2袋；產自南美洲的厄瓜多的；蝦仁個大又飽滿、肉質肥美有彈性。將其中一袋蝦仁做了：Q彈鮮脆的「青蒜爆蝦球」，剩下這袋呢，咱則改用鹹蛋黃「焗」的方法來烹飪，大在的蝦仁被沙沙的鹹蛋黃包裹著，一口咬下去，鮮嫩Q彈地蝦仁在嘴巴裡，似乎有要爆漿地感覺，真的真的太美味；同樣的蝦仁、不同的做法，帶來不同的體驗和享受~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
用料
鹹蛋黃 4個
青蝦仁 175克
芥花油 適量
蔥姜 少許
蒜頭 少許
食鹽 1克
白糖 2克
料酒 5克
做法步驟
1、備好食材
2、 選用的是中糧凌鮮青蝦仁
3、待室溫自然解凍後挑去蝦線
4、放入盤中加入：食鹽、澱粉輕輕揉搓掉表面黏液
5、衝洗瀝去水份、加1g鹽、2g糖、5g料酒輕輕抓勻醃製5分鐘
6、將提前備好的熟鹹蛋黃用勺子底壓碎
7、鍋熱倒油、煸香一半蔥姜蒜、放入蝦仁
8、煎至表面金黃8成熟，關火盛出
9、留底油，將剩餘蔥姜蒜爆香後再放入鹹蛋黃碎
10、開中火將鹹蛋黃炒出油沙油沫
11、此時重新倒入煎好的蝦仁
12、待蝦仁裹滿鹹蛋黃碎後既可關火
13、盛至盤中、表面撒些蔥花
14、就可開吃了，真的好美味哈
小貼士
1、蝦仁要用鹽、澱粉輕輕揉搓，可去蝦仁表面黏液，炒好的蝦仁更鮮脆 2、4個鹹蛋黃有點多，喜歡的親可用3個最好 3、鹹蛋黃一定加油炒出油沙油沫，再放入蝦仁（或是其它食材）才會好吃
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