鹹蛋黃焗蝦仁
平時吃慣了蒜泥開背蝦，油爆蝦，後來發現用鹹蛋黃來吊蝦仁的鮮，味道也很好呢。
原料：蝦仁、鹹蛋黃、香蔥、油、鹽、黑胡椒、澱粉、料酒。
做法步驟：
第1步、將蝦去殼去蝦線，用料酒，黑胡椒，澱粉稍許醃製一下。
第2步、蒸熟的鹹蛋黃稍微搗碎，同時準備好香蔥。
第3步、鍋熱倒油，放蔥花煸香。
第4步、倒入鹹蛋黃，小火煸炒。
第5步、炒到冒泡泡。
第6步、倒入蝦仁，中火翻炒至蝦仁捲起，撒少許鹽，翻炒大概兩三分鐘，即可出鍋。
第7步、香菜點綴，一道鹹香下飯的蛋黃焗蝦仁就做好啦，是不是很方便。
小貼士：
個人比較喜歡顆粒感的鹹蛋黃，所以沒有把鹹蛋黃壓的很碎，喜歡沙密口感的可以再壓細碎些。
來自 美食天下 愛烘焙的疙瘩貓 的作品。