川渝特色菜—麻辣香鍋，食材隨意搭配，鮮香麻辣無敵下飯！
麻辣香鍋是一種非常受年輕人喜歡的一種美食，最早發源於重慶一代，又結合的川渝地方麻辣風味最終烹飪而成，聽名字大家應該就知道麻辣香鍋的主體基調是麻辣味的吧！而且食材上面也沒有固定的搭配，大家完全可以根據自己喜好來做調整，更能滿足大多數人的胃口和喜好，冰箱裡剩下什麼食材都可以放進去，而且無敵下飯，順便清理一下冰箱哦！
【今日美味】：麻辣香鍋
【所需材料】：植物油適量、白蝦10隻、雞翅中6個、花椒、麻椒各20粒、蔥段、薑片、蒜瓣適量、燈籠椒一小把、菜花、木耳、蓮藕、香菇、金針菇、土豆、香鍋底料一袋、香菜適量、生抽、料酒、黑胡椒粉、鹽適量
【烹飪過程】：
步驟1
首先，我們把做這道麻辣香鍋需要用到的食材全部都準備出來，我們需要用到：植物油適量、白蝦10隻、雞翅中6個、花椒、麻椒各20粒、蔥段、薑片、蒜瓣適量、燈籠椒一小把、菜花、木耳、蓮藕、香菇、金針菇、土豆、香鍋底料一袋、香菜適量、生抽、料酒、黑胡椒粉、鹽適量，將蔬菜和肉類全部都清洗乾淨之後，在雞翅表面用刀劃上幾刀，這樣會方便後期入味，白蝦的蝦須和蝦頭上的尖刺剪掉之後備用。
步驟2
準備兩個碗，為了讓兩種肉類更加的入味，分別將雞翅和白蝦放到兩個碗中醃製一下，往雞翅中加入黑胡椒粉、料酒、鹽，用手抓拌均勻之後放到一邊醃製一會，白蝦中加入鹽、料酒、薑末抓拌均勻醃製10分鐘，這樣能夠很好的減少白蝦的腥味。
步驟3
接著我們將麻辣香鍋中的配菜準備一下，金針菇、香菇、洋蔥清洗乾淨最後瀝乾水分切好備用，剩下的其他蔬菜清洗乾淨切好之後焯水之後瀝乾水分備用。
步驟4
然後我們來準備一個不沾的平底鍋，平底鍋提前預熱，熱到手心浮在上面有微微的灼熱感的時候，往鍋中倒入適量的植物油，油燒熱之後將雞翅放到平底鍋中，開中火慢慢的煎制，一直把雞翅煎制到兩面呈現金黃色即可，煎制好了之後將雞翅盛到盤中備用。
步驟5
平底鍋留適量的底油，再往鍋裡填上一些植物油，把鍋開中火加熱，將油溫加熱到7成熱的時候，將醃製好的白蝦放到鍋中快速翻炒煎制，炸2分鐘左右之後，將蝦撈出備用。
步驟6
然後把輔料（輔菜）準備一下，我們切上一些蔥段薑片，然後剝上5個蒜瓣，燈籠椒清洗乾淨之後把燈籠椒切成滾刀塊，香菜清洗乾淨之後擇乾淨去梗之後切成大段備用，一切準備就緒之後就可以開始炒制了。
步驟7
接下來就可以開始炒至香鍋了，鍋中放入適量的食用油，油熱之後下入我們提前切好的蔥段薑片和蒜片，翻炒出香味，大概炒上個10秒鐘左右，再把我們準備好的花椒、麻椒和燈籠椒，倒進去簡單翻炒幾下，再將香鍋底料倒入進去，再加入適量的生抽調色調味。
步驟8
現在就可以將我們攪好的雞翅和白蝦放到鍋中一同翻炒，將調料和雞翅和白蝦翻炒均勻。
步驟9
翻炒均勻之後就可以將提前準備好的蔬菜倒入進去，然後快速的翻炒，在翻炒的過程中我們可以嘗一嘗味道，如果淡的話我們再往裡面酌情放一點鹽，翻炒兩分鐘之後將蔬菜和調料翻炒均勻之後，將切好的香菜段放進去之後即可把香鍋盛出了。
【烹飪小貼士】：大家可以往裡面添加自己喜歡的各種蔬菜還有肉類，麻辣香鍋的包容性是非常強的，做什麼都是非常好吃的。
文案編輯：今晚去捕月