如果說什麼才是中國最受歡迎的麵食，相信饅頭絕對是其中的一個。生活中，很多人不僅在外面非常喜歡吃饅頭，在家裡面也經常會自己做饅頭來吃。不過，雖然饅頭的味道好，做法也相對簡單，但是很多人還是為麵團發酵那漫長的時間而煩惱，現在人那麼忙哪有閒心等它一點點發酵啊？今天，在這裡分享一個發麵的方法，5分鐘就能發好面，蒸出的饅頭又白又軟。
第一步：準備一盆40攝氏度左右的溫水，向溫水當中添加酵母粉，用筷子將它們充分攪拌，一直攪拌到酵母粉全部溶解了為止，繼續向水裡面加入適量的白醋攪拌均勻。
提示：這一步千萬不能用熱水溶解酵母粉，因為熱水會讓酵母粉的活性變低，這樣一會兒麵團就發酵不起來了，要用不燙手的溫水。
第二步：取適量的麵粉放入到盆裡面，再向麵粉當中加入少量的食用油和一勺白砂糖，一邊攪拌麵粉一邊倒入酵母粉水，一直攪拌到麵粉呈現絮狀為止，用手將面揉成光滑的麵團。
提示：這一步大家注意酵母水不能一次性放入麵粉當中，要一點一點的倒，倒一點攪拌幾下，然後再倒入酵母水，這樣直到面盆裡面的麵粉成絮狀，沒有乾麵粉在盆底為止。白糖可以增加酵母活性，達到讓麵粉快速的發酵的作用，讓發麵的速度更快，這樣發麵5分鐘就能發好面，而且蒸出的饅頭又白又軟。
第三步：麵團揉好了之後在面盆上包裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方等待麵團發酵，發酵好了之後把麵團放到面板的上面雙手揉面到麵團裡面的空氣全都排出來為止。
第四步：麵團揉好了之後用手搓成長條的形狀，分成一個個的小劑子，揉成饅頭的形狀。
第五步：蒸鍋當中加入適量的清水，開火將水燒熱之後關火，將饅頭生胚放入到蒸簾上面，再放入蒸鍋中蓋蓋，讓饅頭二次發酵。
提示：做這一步的時候要給饅頭留出足夠的空間發酵，否則饅頭很容易粘到一起去了。
第六步：開火，將饅頭蒸熟即可。
以上就是今天為大家分享的讓麵團發酵的方法了，其實就是在和面的時候加入適量的白糖，這樣酵母粉在白糖的「催化」下活性更強，發麵的速度也更快了，5分鐘就能發好面。當然，我們在發麵的時候讓麵團在一個溫暖的環境下也可以縮短發面的速度。