鴨肉加香精冒充羊肉 長沙步行街「阿拉伯烤肉店」被現場查處

2020-12-18 瀟湘晨報網

鴨肉加香精冒充羊肉 長沙步行街「阿拉伯烤肉店」被現場查處

來源：瀟湘晨報

7月16日，天心區衛生監督所和坡子街工商所執法人員對這家烤肉店進行了現場查處。

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7月16日，黃興南路步行街，這家阿拉伯烤肉店涉嫌把鴨肉當羊肉賣。圖/實習生張迪ZQF瀟湘晨報網

　　近日，有市民向本報熱線96360報料，稱黃興路步行街的「阿拉伯烤肉店」所賣的羊肉串，吃不出羊肉味，而且吃了羊肉串後，多人出現不同程度拉肚子的現象。ZQF瀟湘晨報網

　　通過跟蹤送貨車輛，記者發現，位於黃興南路434號門面附近的阿拉伯烤肉店（以下簡稱烤肉店）所賣的羊肉串其實是鴨肉串，貨源來自高橋一家冷凍肉店。鴨肉批發價格最貴只要7元一斤，而羊肉最便宜的也要16元一斤。送來的冷凍肉串，員工連鞋也不脫，直接用腳踩散解凍。記者臥底這幾天，店內每天汙水橫流，臭氣燻天。ZQF瀟湘晨報網

　　7月16日，天心區衛生監督所和坡子街工商所執法人員對這家烤肉店進行了現場查處。ZQF瀟湘晨報網

　　供貨商 「我們這裡沒有羊肉供應」ZQF瀟湘晨報網

　　7月10日，記者找到了這家烤肉店，在門店外有三個攤位，分別賣烤魷魚，烤羊肉串與烤雞翅。ZQF瀟湘晨報網

　　上午10時許，這家烤肉店門口排起了長隊。三種不同價格的羊肉串價格分別為7元1串、10元2串與10元3串。上午11時許，一臺牌照尾數為566的麵包車給烤肉店送來了十幾個裝滿肉串、魷魚、雞翅的藍色塑料箱。7月11日中午12時許，記者跟蹤這臺麵包車來到高橋一家冷凍肉店。ZQF瀟湘晨報網

　　記者假裝要批發肉串進入該店，「羊肉串多少錢一斤？」記者問，「我們這裡沒有羊肉串，只有鴨肉串，七塊錢一斤。」店裡一中年男子稱。ZQF瀟湘晨報網

　　在與中年男子的聊天過程中，記者獲知，店裡給烤肉店送的全部是鴨肉串，南門口有好幾家烤肉店都是從他這裡進的貨。ZQF瀟湘晨報網

　　隨後記者在高橋一家專門賣冷凍羊肉的店內了解到，羊肉批發價格最便宜的也要16元一斤，貴的要28元一斤。ZQF瀟湘晨報網

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　　暗訪 鴨肉串刷上各種佐料後變身ZQF瀟湘晨報網

　　7月12日，記者成功通過烤肉店店長面試，次日正式上班。ZQF瀟湘晨報網

　　7月13日上午，記者經過簡單培訓後被安排在攤位上負責烤制肉串，燒烤盤中擺滿了從冰櫃取出的鴨肉串，一些員工經將烤制好的鴨肉串當成羊肉串賣出去了十幾串。ZQF瀟湘晨報網

　　「佐料多，烤一下，分不出是什麼味道的。」一名員工似乎看出了記者心中的疑問，在一旁低聲說。記者拿起手中的鴨肉串放在鼻子前聞了一下，果然透出一種淡淡的羊肉羶味。 事後，記者了解到，鴨肉串在烤制之前，用一種名為「羊肉精」的添加劑浸泡過。ZQF瀟湘晨報網

　　正在記者感覺「大開眼界」的時候，「雞翅沒有了」，有人叫嚷了一聲，有員工趕緊從冰櫃內拿出一堆冰凍雞翅放在了地上，隨後，該員工用腳直接將冰凍的雞翅踩散，很快，之前凍住的雞翅被弄散，隨後在水龍頭下簡單衝洗後，被擺放在了燒烤攤上。ZQF瀟湘晨報網

　　執法：烤肉店被責令整改ZQF瀟湘晨報網

　　7月16日上午，接到記者舉報後，天心區衛生監督所和坡子街工商所執法人員現場對這家烤肉店進行了查處。ZQF瀟湘晨報網

　　至於店內用鴨肉串烤制後充當羊肉串賣，該店負責人辯稱：「這是員工的個人行為，我們已將涉事員工開除。」ZQF瀟湘晨報網

　　關於員工腳踩雞翅問題，該店負責人說，有時對烤肉店工作檢查中，也發現過兩次員工腳踩雞翅的違規行為，當時就將涉事人開除。對於本次記者在暗訪過程中發現的直接用腳踩雞翅的情況，這名負責人則稱：「我們回去落實，確定後肯定會處理。」。ZQF瀟湘晨報網

　　隨即，衛監、工商執法人員均對該烤肉店開具了詢問書，同時，執法人員責令該店負責人就記者暗訪中發現的問題進行整改。ZQF瀟湘晨報網

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　　生鮮食品禁用香精ZQF瀟湘晨報網

　　國家高級食品檢驗師李廣萍介紹，《食品添加劑使用標準》中明確規定，香精香料並不適用於所有食品的加工生產，尤其是一些生鮮食品，羊肉串作為生鮮肉類，是不允許使用羊肉精的。ZQF瀟湘晨報網

　　濃度過高或致中毒ZQF瀟湘晨報網

　　李廣萍說，燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假肉會超量添加羊肉精，如果長期大量食用會加重肝臟負擔。同時，如果濃度過高嚴重的會導致中毒。ZQF瀟湘晨報網

　　瀟湘晨報記者 劉偉 實習生 徐佳超ZQF瀟湘晨報網

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