清脆爽口的蠔油生菜,餐桌常客,簡單易上手

2020-12-21 騰訊網

生菜中含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。除了生吃,還可以有不同搭配不同作用。

而蠔油不是油質,而是在加工蠔豉(又名牡礪)時,煮蠔豉剩下的湯,經過濾濃縮後即為蠔油。因此富含多營養成分,味道鮮美。蠔油生菜做法簡單,好吃不膩,是家中的餐桌常客哦~

準備食材:生菜300g,蠔油2勺,料酒1勺,油、鹽、蒜、糖、芝麻油、澱粉適量

首先,生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。

接著將洗好的生菜放沸水中焯一下。

然後將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。

調醬汁:蠔油加料酒,芝麻油,少許糖,調成汁備用。

再把將蒜拍碎切成粒,鍋中放適量油,加入蒜末炒香後加入調好的醬汁,煮沸

再將澱粉加適量水調勻,倒入煮沸的調味汁中,快速攪勻煮沸關火。

最後將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上就可以食用啦

這麼簡單又易上手的家常菜,美味又健康。下飯也很適合哦快在家裡動起手來試試看吧~

小貼士

(1)生菜可能有農藥殘留,所以一定要充分泡洗,加鹽可以有效去除。

(2)焯生菜時,水裡加點鹽或加幾滴食用油,可保持菜色鮮亮。

(3)生菜焯時要注意火侯,以保證它鮮脆的口感。

(4)糖的用量請根據自已的口味,南北方各有所不同。

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