它是最軟蛋糕，輕盈鬆軟，一咬就流心，烘焙小白也能學會！
對於蛋糕而言就是要吃起來夠軟才能深得大家的喜愛，並且多數蛋糕的口感都是很軟，吃起來很過癮的。就比如今天這個號稱是最軟蛋糕的，芒果流心蛋糕。蛋糕中有普通的蛋糕也有夾心的蛋糕，相較於經典的蛋糕，夾心蛋糕的口感上會豐富一些，而今天的芒果流心蛋糕不僅有夾心水果，同時一咬就會流心，同時口感也是輕盈鬆軟的，十分好吃，讓人吃了還想再吃第二次，因此我在有時間的周末都會做上一點，尤其是在周天的時候會做上很多，當做第二天的早餐。
很多人都覺得做蛋糕很難，但是真正自己動手做過蛋糕的人都知道，其實就只有簡單的幾步，而且只要梳理好步驟，做起來也就不會很難，所以要想吃到好吃的蛋糕，第一步還是要自己動起來，總是想是吃不到的。而今天的芒果流心蛋糕不僅口感很好吃，輕盈鬆軟，同時做法也是烘焙小白也能夠輕鬆學會的，因此大家可以跟著小吃一起動手做，那下面小吃就將具體的操作步驟給大家梳理下，大家可以跟著梳理一遍。
【芒果流心蛋糕】
我們只需要準備牛奶、芒果、麵粉、雞蛋就行了，買純牛奶的時候，可以順帶買上淡奶油。芒果是可以替換成其他水果的；麵粉是用的低筋麵粉，雞蛋也隨意，有好的土雞蛋，自然是口感會更好。在採購完食材之後，就攪拌、攪拌、卷。
【詳細過程】
步驟1：拿出50g油，並且在油中倒入50g牛奶，接著用打蛋器將它們充分乳化。緊接著加上蛋黃，然後繼續攪打，直到變成細膩的蛋黃糊之後就放低筋麵粉。將80g低筋麵粉分5次倒入，每次在倒入之前都需要過篩一次，這樣蛋糕才會更加的細膩。
步驟2：接著開始攪打蛋清，將4個蛋清用打蛋器打到成為大魚眼泡之後就加入細砂糖，總共放入45g，但是需要分3次放入，第一次放入要攪打到出現紋路再放入第二次的，第三次的需要在變得很濃稠後放，最後打到出現彎鉤就可以了。
步驟3：預熱烤箱，然後取出三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用翻拌的方式拌勻，然後將翻拌好的倒入蛋白中，並且再次翻拌均勻。接著在烤盤上刷上油，並且倒入蛋黃糊，接著烤上20分鐘就脫模，然後切成毛巾底。接著將將170淡奶油中放入15g細砂糖打至10分。最後將芒果打成醬，將蛋糕片鋪好，抹上奶油、芒果塊、芒果醬，在鋪上奶油，最後捲起來就成功了。
一份輕盈鬆軟，一咬就流心的芒果流心蛋糕就做好了，小吃認為這份蛋糕整個流程做下來還是很簡單的，沒有大的難處，就是耗費點時間，並且也是烘焙小白也能學會的蛋糕。口感也好，所以很值得大家在家裡試著做做看。