在家怎樣才能做出香甜可口的香菇燉雞。今天給大家帶來的是香菇燉雞。雞是非常有營養的，俗話說得好，營養都在湯裡面。所以說我們家裡燉湯的話，我基本上就是只喝湯不喝不吃肉的。是我要看是什麼雞肉，如果是農村的土雞的話，我就會吃的，因為他丟了怪可惜的呀，寺廟級我就不怎麼喜歡吃了它的口感沒有土雞的那個口感好吃，而且肉質沒有土雞的肉質好，口感也差得很。
下面我們就來看一下我們做這個香菇燉雞的這個湯要準備什麼材料，主要原料有，土雞一個《一定要是土雞，而且還是跑地雞，什麼是跑地雞呢，就是放在外面，每天在坡上跑的那個土雞。》我們的香菇半斤。如果是幹的話，我們就用二兩就夠了。《我也要看個人的口味，有的喜歡吃香菇，有的不喜歡吃香菇。喜歡吃的就多放一點，不喜歡吃的就少放一點》老薑五片，幹辣椒兩個，芝麻香油一小勺，生抽一勺。
米酒一勺。白糖一勺。鹽巴適量。以上就是我們今天做這個湯的主要原料了。下面我們就來把所有的東西處理乾淨。我們把幹辣椒切成段。然後把香菇用溫開水泡一下。等待香菇泡開以後洗乾淨放到碗裡備用。然後我們把機。內臟掏空，洗的乾乾淨淨的。控幹雞的水分，然後我們把雞宰成一塊一塊的。雞的大小按照自己喜歡的是方法來做就可以了。
這個雞不要太大，也不要太小了啊，然後我們把雞塊砍好了放在碗裡備用。那個時候我們把鍋洗乾淨，放在灶臺上開火，把鍋燒乾，倒入適量的食用油。鍋裡的油燒至六七成熱的時候倒入我們砍好的雞塊再下入薑片翻炒均勻。這個時候我們就要把我們炒好了的雞塊到入砂鍋裡面去，後沙鍋裡面加水。水的多少看自己喜不喜歡喝湯，喜歡喝湯就多加一點不喜歡喝湯就少加一點。
然後蓋上蓋子。大火燉個20分鐘左右。加入我們泡好了的香菇，嗯，抽米酒，白糖，鹽即可，然後攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉20分鐘左右。《如果是老機的話就多燉一會兒，這個也是看個人的喜好吃的軟一點就多對一下吃的硬一點就少燉一下。都沒有規定時間的啊，看你們自己的喜好》那個時候我們的湯也燉的差不多了。好了的話就出鍋裝在盆子裡。撒上蔥花。
蔥花是為了給這個湯點綴一下，讓它看的更好看一點，吃得更舒服，吃著也更有食慾。以上就是我為大家帶來的。香菇燉雞肉了。