藏不住的淮南：豆腐發源地、牛肉湯之都，卻因秋天的銀杏林火了

2020-09-20 姑娘旅行

周末，和朋友去了趟安徽淮南，發現竟是一個寶藏之地！

恕我孤陋寡聞，旅遊君一直以為「淮南」是一個地域統稱，就像江蘇的蘇南、蘇北一樣，並不知道淮南原來是一座城市，而且是一座具有悠久歷史和深厚文化的城市。是不是有很多小夥伴和我一樣，之前也不知道淮南是安徽的一座城市呢？

去淮南，正好趕上當地舉辦的大型活動，一年一度的「中國豆腐文化節」，我們天天吃的豆腐還有「文化節」？不僅有，而且據說已經成功舉辦了17屆，是集文化、旅遊、經濟於一體的國際性商旅文化節！

那你會問，豆腐文化節為什麼要在淮南舉辦呢？原來淮南就是豆腐的發源地。豆腐的歷史已經有2000多年的歷史，成為了我們日常生活必不可少的食物，你一定會讚嘆發明豆腐人的聰明才智，但其實，豆腐被創造的過程，就是個意外！西漢，劉邦的孫子淮南王，為求長生不老藥，取淮南八公山的泉水、黃豆以及其他材料，放在煉丹爐中煉丹，最後，丹藥沒有煉成，卻意外發明了豆腐！

這樣看來，淮南舉辦「豆腐文化節」確實是應該的事情！對了，除了發明了豆腐，這位淮南王另外一大功績，就是編纂了我國古代百科全書的《淮南子》。可見，淮南的文化底蘊有多濃厚！

但有網友表示，豆腐文化節都堅持舉辦了17屆，為啥還沒火起來？很多人都不知道淮南這個地方，更不知道在淮南發明了豆腐。網友的話，也並非沒有道理，其實更多人對於「淮南」這個詞的認識，是因為在各城市，經常能看到「淮南牛肉湯」店，都覺得淮南應該是牛肉湯之都！

但最近，淮南終於要藏不住了，因為秋天的淮南美得令人不忍離開，尤其是秋天的銀杏林！

淮南位於安徽省中部，素有「中州咽喉，江南屏障」、「五彩淮南」之稱，淮南雖然在旅遊資源方面，比不上周邊的城市，但每到秋天，比淮南美的地方，還真的不多。畢竟淮南也是，我國十大最美銀杏林觀賞地之一啊！

如果你秋天去淮南，一定要到淮南的壽縣，壽縣不僅是淝水之戰的古戰場，素有「地下博物館」之稱，更是秋天觀賞銀杏的最好地方，尤其是當地的報恩寺、孔廟等景點。這裡的銀杏樹不僅高大粗壯，更是歷史悠久，最久的都有1300多年的歷史！

觀賞銀杏太需要講時節了，一般要10月下旬開始，到11月下旬差不多就結束了，而且天氣要好，雨水不能太多。每到秋天，到處都是黃燦燦的一片，伴隨著古老的廟宇，千年的文化沉澱，總讓人有種肅穆、悲涼而又美的感受！

去淮南旅遊性價比也很高，吃的都是當地的家常菜，住的是連鎖酒店，景區的門票一般也不高，如果去玩兩天的話，估計300塊錢就差不多。當然一定要嘗嘗這裡的豆腐，畢竟是發源地，做法也非常多，推薦大家嘗一下清水煮豆腐，蘸點辣椒醬，味道爽極了。實在不行就再加一碗淮南牛肉湯，絕對的正宗哦！

你覺得淮南，怎麼樣呢？有哪些景點值得推薦，有哪些美食是當地的特色？有沒有知道的呢？

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    如今在合肥的大街小巷，經常能夠聽到這樣的一聲——店老闆盛上一碗牛大骨熬製的老湯，加上一些粉絲、豆餅，放入切得如同紙片一般薄的牛肉，再配上一小撮香菜、一碗香噴噴的淮南牛肉湯就上桌了。對於很多合肥人來說，這種美食早已成為飲食生活中重要部分。如今，這種起源於淮南的美食，在合肥已經是遍地開花。打著「淮南牛肉湯」招牌的小飯店在合肥的大街小巷比比皆是，大有趕超蘭州拉麵、沙縣小吃數量之勢。
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    淮南牛肉湯熬製淮南牛肉湯好湯燉製不容易早上8點多，天還不到最熱的時候，淮南小段牛肉湯店裡，雖然空調全開，還是有陣陣熱浪撲面而來。客人們端著湯碗，嚼著大餅，吃得滿頭大汗。「牛骨都要選牛腿骨，選牛肉也有講究。」段昌兵介紹說，小牛要在四牙或六牙的時候宰殺，「這時候的牛肉口感最好。」淮南市餐飲烹飪行業協會副會長朱邦鴻告訴記者，正宗的淮南牛肉湯，需選用當地黃牛肉，「水牛的肉質比不上黃牛。」所謂「走千走萬，不如淮河兩岸」，淮南位於沿淮地區，這裡的黃牛肉酸鹼平衡，口感極佳，燉湯則需牛頭、牛骨、牛內臟和牛肉搭配。
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    比如牛肉湯，羊肉湯，筋頭巴腦，麻辣羊蹄店，等等，今天我們聊一下，牛肉湯！淮南的牛肉湯，以及普通牛肉湯的區別，做法？為什麼淮南牛肉湯有名，各個地方的牛肉湯店同樣也有做好的！打淮南牛肉湯牌子的也一樣關門的！廚子斌真心實踐過，也分析過，不知說的對不對，請發表評論，不勝感激！
  • 淮南牛肉湯 緣何「牛」不起來?(圖)
    如今在合肥的大街小巷，經常能夠聽到這樣的一聲——店老闆盛上一碗牛大骨熬製的老湯，加上一些粉絲、豆餅，放入切得如同紙片一般薄的牛肉，再配上一小撮香菜、一碗香噴噴的淮南牛肉湯就上桌了。對於很多合肥人來說，這種美食早已成為飲食生活中重要部分。　　如今，這種起源於淮南的美食，在合肥已經是遍地開花。打著「淮南牛肉湯」招牌的小飯店在合肥的大街小巷比比皆是，大有趕超蘭州拉麵、沙縣小吃數量之勢。
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    合肥瑤海區臨泉路某家牛肉湯店主正為顧客準備美味的牛肉湯。　　據江淮晨報報導，米線、河粉、麵條都有「速食包裝」，現在，淮南的牛肉湯也包裝成了「方便麵」的模樣，並銷往國外市場。7月29日，記者從淮南市商務局了解到，在派出速食包裝的牛肉湯「探路」後，當地一家企業準備將淮南牛肉湯店開到阿聯杜拜，並增加咖喱口味，迎合當地市場。作為安徽的地方名小吃，淮南牛肉湯能斬獲海外市場嗎？又為何選擇杜拜作為海外第一站？
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    據淮南報業新聞網報導，4月20日至23日，中央電視臺《每日農經》欄目組走進淮南，專題採訪報導「淮南牛肉湯」這一獨具風味的地方美食，深度挖掘「淮南牛肉湯」的歷史背景、演變過程以及對當地黃牛養殖、豆製品加工等產業發展的推動作用。