因為難忘他在較場西路的那口湯
所以阿澈聞著 濃濃牛骨香 又找到上下九來了
👇 前排給大家指路 👇
【牛湯小匠】
東急新天地三樓（樂繽紛旁）
牛三星 16元/份
推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
（文末超值福利直接get）
要判斷一家店到底好吃不好吃，其實很簡單，
就看午餐晚餐時是否人頭湧動，一條長龍排到店外，
每天限量大家搶著排隊買。
單單這口牛骨湯，阿澈就愛到不行。
每天限量3煲賣空即休，300碗喝完就沒有啦。
廣州人天生自帶吃貨天賦，普普通通一頭牛都能搞出N+1種吃法，其實要說到吃牛，最好的就是這一口濃湯。
也是阿澈從較場西一路追到東急的原因。
牛骨湯的秘制配方，經過三代傳承無數人口舌，從1973年的大同酒家穿越而來。
大同酒家在2016年就已公告停業，而大廚何國焱師傅的秘制湯底還能在牛湯小匠中品嘗到。
牛骨湯每日僅有三煲，採集黃牛骨、牛下水、土雞、鮮魚等新鮮食材，加入眾多名貴藥材，對身體滋補，卻也不容易燥熱。
濃濃湯底熬足六小時才成，售完即是無補。
胡椒根、當歸等藥材中和牛骨熬底，經過足足六小時骨髓早就化進濃湯裡，香氣引人忍不住走進店裡端起一碗細細品嘗。
（寫到這裡真的想罵人，哇擦我平時喝的都是些什麼味精垃圾？）
在廣州做牛骨湯的店遍地開花，做牛雜牛筋丸的店數也數不清，可種類這麼齊全什麼都有的還真的沒幾家。
胸口油、雪花肥牛、黃喉、金錢肚、上肉下水，就連牛歡喜這個難以一遇的都一個不缺。
有人說，發明牛三星的那個廣州人一定是個天才。
對我這種終極吃貨來說，牛三星一定要夠新鮮、夠爽脆、沒有腥味。
X坑粉？X班？XX大王？對不起，在廣州牛三星研究報告裡，我只想PICK這一碗C位出道！
原被丟棄的牛肝、牛腰、牛心，剃掉多餘筋膜，衝洗兩小時，細細的切成薄片進行醃製去腥，五上五下，只燙十秒就可以出鍋，手速一定要快。
（不知道師傅單身了多少年…）
飛速撈起的爽口牛三星，再澆上香濃的牛骨湯頭，鮮美無比。一碗牛三星就著熱湯喝下，哈一口氣疏解一整天的疲累。
一口三星湯，一口酸蘿蔔，三星切得夠薄，爽滑脆口。即使夏天吃也依然清爽不膩！
牛三星最怕的就是腥味重難以入口，藥材牛骨湯底配上酸蘿蔔的爽口剛好將腥味化解的一乾二淨，連牛肝也不會煮老了出粉幹口。
牛羊雜湯是這家的招牌，愛他的原因只有一個：只有他隨湯底一起熬了整整6個小時。
更別說足足燉了六個小時，吸滿了牛骨、藥材的精髓。
滿滿一大碗，料給的超級足！
這碗湯名字其實很簡單，兩個字，牛逼。
牛歡喜，俗稱「牛生腸」，簡稱牛逼。只有母牛才有且一頭牛隻有250g可以食用。滋陰補陽，入口爽脆彈牙而不腥，屬於稀有美食。
因為《低俗喜劇》而被大家熟知，"我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊！" 給人印象深刻。
其實牛歡喜在廣州並不常見，大多都是爆炒重味的，「原汁原味」的牛歡喜就更難找了。建議沒嘗過的小夥伴一定要試試！
牛歡喜本身沒有味道，勝在爽口滑脆，下鍋也是只涮十秒，即涮即食。和店裡配的秘制醬油辣椒更配哦！
雪花肥牛+爽口黃喉+彈牙牛筋丸+滿分金錢肚+香脆胸口油 = ？
種類太多選擇困難症的阿澈乾脆全部點了一份全加在一個碗裡，滿足感爆棚！
比手機還大片的雪花肥牛！
牛雙白湯也是很多火鍋重度患者的優先選擇，吃貨老闆想把火鍋店有的食材全都搬來！
軟滑的河粉打底，純純米漿味，雖不通透但實實在在沙河粉的味道讓人安心。
或者配上一碗銀絲全蛋面，淡淡的鹼水味，才是真正的廣州味道。
記得小的時候
每次放學回家遇見到有
推車的牛三星和牛羊雜走鬼檔
總會吵著要阿婆買給我吃
現在，下班走過冒著香濃熱氣的牛骨湯旁
也會忍不住的走進去喝一碗熱熱的湯
不僅僅是好喝的湯，好吃的牛雜
更多的，暖的是心
【牛湯小匠】
上下九店：東急新天地三樓（樂繽紛旁）
較場西店：較場西路16號之二(卡朋西餐廳隔壁）
福利一：
留言說說 #你對牛三星最深的記憶吧#
將選擇最走心的評論送出10碗牛三星
福利二：
後臺回復牛湯小匠即可參與霸王餐活動
500 碗牛三星直接送！！！
（*活動僅限東急新天地店）