為啥普洱茶的茶湯會渾濁,具體原因你了解嗎?

2020-12-14 寧曉萌的空間

有時候我們喝茶會以茶湯的好壞來評定該茶葉是否是好茶。在我們衝泡普洱茶的時候,有時會發現茶湯很渾濁,出現這種情況的原因有三個:一是芽頭居多,茶葉顯毫;二是茶多酚與空氣接觸氧化,茶湯易變色;三是普洱茶餅製作過程中附著的雜質。

接下來我們來具體分析一下吧:

第一,茶葉我們都知道是採摘茶樹上的芽頭,普洱茶也不例外,普洱茶芽頭一多,那茶葉上的絨毛就會比較多,這樣就會出現我們說的顯毫居多。

第二,茶葉的主要成分是茶多酚,普洱茶泡好後,普洱茶湯中的茶多酚就會與空氣接觸,導致氧化,茶湯因此而變色。

第三,我們知道普洱茶的制餅過程比較複雜,因此在制餅中就容易附著一些雜質,那雜質沒有清理乾淨,在揉茶過程中也就容易將雜質揉進茶餅裡,因此會出現茶湯渾濁的情況。

除過以上三種原因出現普洱茶茶湯渾濁之外,還有可能因為喝茶者在泡茶時候,撬茶撬的太碎,茶末太多,也會讓泡出來的普洱茶湯渾濁。

小編建議:普洱茶湯渾濁也不是不好,希望愛茶者在喝普洱茶時,最好能夠了解一下普洱茶的相關知識以及泡茶的相關信息,這樣才不會因為茶湯渾濁對普洱茶失去愛意。

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  • 普洱茶的茶湯渾濁是什麼原因?
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  • 普洱茶茶湯渾濁是什麼情況,是茶葉不好嗎?
    在品鑑普洱茶的時候我們都會說這款茶茶湯黃橙明亮,滋味甘甜清潤,是一款好茶,部分茶友就以為茶湯渾濁的茶一定不是好茶。太過絕對的觀點一般都是錯誤的,茶湯渾濁的原因有以下幾種。一、冷後渾普洱茶內質豐富,有幾百種化學成分,茶湯會出現「冷後渾濁」的現象。熱茶湯通透明亮,放涼後茶多酚結合其他物質形成不溶於水的絡合物,使茶湯渾濁。如果重新加熱後,渾濁消失,茶湯恢復透亮,可判斷是「冷後渾」。冷後渾屬正常現象,茶友不必介懷。
  • 普洱茶茶湯渾濁全怪茶葉品質?這六個原因應該注意!
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  • 泡茶時撥動茶葉,茶湯會渾濁嗎?實驗告訴你真相
    即使是一些沒有標準答案的問題,我們也會儘量做到客觀。前些天,茶友「欣欣向榮」問了懂茶帝一個問題:「聽說用蓋碗泡茶時,不要用蓋子或其他工具撥動葉底,否則會使茶湯會渾濁,這是真的嗎?是什麼原理呢?」關於這個問題,小懂也曾經聽一些業內人士說過,但也沒有真正體驗過,更不知道撥動葉底,到底會讓茶湯變得多渾濁。那麼這種說法的靠譜值到底有多高呢?小懂專門做了一個實驗。
  • 普洱茶茶湯冷卻後像「泥巴水」一樣渾濁,怎麼回事兒?
    為什麼會冷後混!茶湯冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象,其形成原因是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定而微帶苦味的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫(接近100℃)時,各自呈游離狀態,溶於熱水,但隨溫度降低,它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物。
  • 你泡的茶湯總是很渾濁!可能是這些情況引起的
    一直以來都有茶友在說茶網思思微信號( 5810670 )詢問為何自己衝泡的茶湯這麼渾,今天就和大家聊聊到底是那些原因會導致衝泡的茶湯渾?在炒茶時可能由於鍋溫太高或者翻炒不及時導致炒糊了,產生糊葉,揉捻時糊葉碎了,衝泡時茶湯也會渾,有細小的黑點混在茶湯和葉底中,這種茶茶湯會有輕微的糊味,存放時間久了會慢慢淡去,主要見於生茶;
  • 普洱茶湯渾濁的6大成因
    因此,茶湯中看起來不是那麼的明亮,還會稍顯渾濁。不僅會令香氣高揚,也會使得茶湯的厚度和軟度則會相應下降。 〈二〉新制熟茶馬上衝泡: 茶葉本身的嫩度是影響茶湯濃度的又一因素。茶葉嫩度越高,越容易出現茶湯渾濁的現象。 季節也是影響茶湯湯色的一大因素。
  • 普洱茶茶湯顏色為什麼那麼深,是不是加了色素?
    我收到別人送我的一款普洱茶,顏色特別的深,裡面是不是加了色素啊?茶我都沒看到我怎麼回答你呢?其實很多人都搞不清楚,為什麼普洱茶茶湯的顏色那麼深,其實這些主要和它的成分有關,最主要的就是普洱茶色素,它分為兩種一類是脂溶性色素,比如說葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素;另外一種就是水溶性色素,如花色素類、花黃素類、黃烷醇類及其氧化產物等。
  • 走水焙的巖茶,為什麼茶湯會有些渾濁?
    好多沒有真正焙到火的巖茶,泡出來的茶湯都容易帶渾濁,這是怎麼回事?茶湯渾濁,不是好事。因為從肉眼看,就直觀感覺比較髒,有較多雜質。但沒有焙火的茶,泡出來的茶湯略微帶一點渾,那要看具體情況。毛茶的茶湯渾濁,和它沒有進一步精製有關。巖茶的加工,步驟很複雜。
  • 答疑解惑,走水焙的巖茶,為什麼茶湯會有些渾濁?
    好多沒有真正焙到火的巖茶,泡出來的茶湯都容易帶渾濁,這是怎麼回事? 茶湯渾濁,不是好事。因為從肉眼看,就直觀感覺比較髒,有較多雜質。 但沒有焙火的茶,泡出來的茶湯略微帶一點渾,那要看具體情況。 毛茶的茶湯渾濁,和它沒有進一步精製有關。
  • 買的高檔綠茶,茶湯竟是渾濁的,買坑了嗎
    首先告訴茶友們結論吧,茶湯渾濁多半是因為茶毫,此類高檔茶葉較為鮮嫩,含芽率較高,而芽頭茸毛較多,加工後的茸毛便是幹茶身上的茶毫,很多綠茶如碧螺春等,茶毫滿披,也是茶葉的一個極具品質的特徵,另外茶毫在茶湯中的直接體現便是鮮爽度。
  • 多年倉儲的老白茶,茶湯出現渾濁不清,多半是這四個原因導致的
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  • 信陽毛尖衝泡出來的茶湯,為何湯色會顯得渾濁不清澈呢?
    信陽毛尖衝泡一杯,茶水渾渾不透明,不是茶葉裡的髒東西,而是茶葉嫩芽上的「毫毛」,水一衝,都掉在茶湯裡。只有信陽毛尖才會有。信陽毛尖衝泡出來的茶湯渾濁,很多人會碰到這樣的情況,那麼為什麼湯色會顯得渾濁不清澈呢?其中的原因與其衝泡方式、白毫量以及製作工藝有關。
  • 在衝泡碧螺春茶時,為什麼泡出來的茶湯,顯得渾濁不清澈?
    我們平時衝泡碧螺春茶的時候,香氣,滋味,口感都不錯,但就是茶湯渾濁不清澈,喝茶的心情往往會受到影響,甚至,還會糾結於茶湯中的不明物,而放棄品飲。喝著清澈透亮的茶湯,總是能讓人心情愉悅。如果遇到的是一款茶湯渾濁的茶,難道這款茶就不是好茶嗎?
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    原來是這麼一回事兒現在大家都會喝茶,雖然說大家現在喝茶的種類不同,就連大師在大家剛開始喝茶的時候,也會有一些困惑,在經過很多次的嘗試之後,最後才找到自己真正喜歡喝的茶,但是小編發現有的時候你最喜歡喝的茶發生了一點的變化,那這個茶就一定是不好的了嗎?
  • 如何通過茶湯辨別普洱茶的品質?為你解析大益7542、7572的由來
    20世紀70年代中期,雲南茶人開始研製一種新的茶品,雲南省茶葉進出口公司組成了普洱茶渥堆發酵技術攻關小組,鼓勵各個廠家積極研究普洱茶溼水渥堆發酵技術。這是現代普洱熟茶誕生。早年,即便在雲南也極少使用「普洱茶」這個源自清代的歷史名稱,普洱茶類的產品大多以「圓茶」「青餅」「七子餅」等為稱呼。
  • 衝泡好一杯紅茶,待冷了再喝卻發現茶湯渾濁,是茶品質問題嗎?
    昨天講了紅茶的「金圈」現象,今天說一下「冷後渾」可能大家都有遇過這樣的情況,在泡紅茶的時候,如果沒有趁熱喝,等到茶湯變涼了後原來透亮的茶湯就會變得有些渾濁。這時候的你肯定以為,這款茶的品質肯定不咋地。甚至市面上很多不負責任的茶商會說,這樣現象就是農藥殘留,嚇得人一身冷汗。
  • 綠茶茶湯渾濁,有兩個原因,好壞參半!
    但是,會有茶友和小茶君反應,為什麼他們的綠茶湯變得混濁?是因為茶葉質量差,還是由於衝泡不當?讓我們來看看。1毫毛許多綠茶是細芽型的,例如信陽毛尖。當他們泡茶時,它們會顯得混濁。但是,這種濁度被稱為霧度,這是正常現象,而不是某些人群中的雜質濁度。
  • 茶湯看起來渾濁,真的是茶葉不乾淨嗎?
    我是小玉一個喜歡喝茶的年輕人和你一起喝茶過生活想到之前有個朋友給我發了張圖片,茶湯看起來有點混,他問我是不是這茶不乾淨?了解之後,他泡的是碧螺春,然後我告訴他:「放心喝。茶湯上的漂浮物是什麼?某些茶葉會選取原料較為細嫩的芽葉製作而成,幹茶時就可以看到有分明的毫毛遍布在嫩芽上,而衝泡後,毫毛在熱水中脫落融入茶湯中。因此,就能成為可見的茶湯「漂浮物」。茶毫與茶葉品質的關係茶毫對很多名茶的外形有著畫龍點睛的作用。
  • 衝泡的綠茶茶湯比較渾濁?是茶葉品質有問題?
    前段時間有茶友諮詢小暱說:「為什麼我買的蒙頂甘露一泡衝下去,茶湯看起來比較渾濁。是不是買到假茶葉了?」因此,茶湯是否通透,是否綠亮,其實也是綠茶茶質優劣的評判標準之一。但是,例如:蒙頂甘露、信陽毛尖、碧螺春一些綠茶,茶湯在衝泡的時候的確會呈現出一定的渾濁度,特別是像蒙頂甘露這類只採嫩芽製作的綠茶來說。那麼,為什麼類似蒙頂甘露這樣鮮嫩的綠茶茶湯居然會出現渾濁呢。