12月4日，江城區舉辦2020年「粵菜師傅」技能競賽，30名餐飲行業的廚師選手同臺競技。經過一輪比拼，最後決出10名選手，他們將代表江城區參加全市的總決賽。
本次競賽規則分為理論競賽和實操競賽。理論競賽採用閉卷作答，而實操競賽則以中式烹調的評判標準分兩場進行比賽，選手須在規定時間內完成指定與自選菜式，其中指定食材為五彩炒肉絲。選手們紛紛拿出看家本領，一番蒸炸煮炒後，一道道精美的佳餚，一盤盤造型獨特的拼盤完美出爐，引人垂涎不已。最終，廚師朱敢超作品《魚龍奪珠》奪得本次比賽一等獎。
參賽廚師 朱敢超：這份『魚龍奪珠』菜餚是由墨魚打出來的魚糕混合一些腐皮須製作成龍鬚球，並從新鮮的魚刮出的魚蓉做成魚腰果，混合了蝦仁、腰果豆製作出雜錦，因此菜名叫做『魚龍奪珠』。接下來，我會做好相關準備工作全力參加全市決賽。
據了解，本次活動由江城區人力資源和社會保障局主辦，市宏泰職業培訓學校承辦。旨在通過比賽，進一步發掘粵菜廚藝人才，提升江城粵菜廚師的競爭力和影響力。
評委 李橋：本次比賽選手們做好充分準備，發揮也很出色。相比去年的比賽，選手們有了很大進步，無論是菜系的設計、工藝的製作，都表現出了很好的技術。
文字、視頻來源：江城區融媒體中心