一把鹽和一杯白酒，教你做最簡單的鹹鴨蛋，保證個個起沙冒油！
小時候爸媽跟我說，小孩子不能吃蛋黃，尤其是鹹鴨蛋的蛋黃，我信以為真，卻不知被爸媽騙了。後來才知道，鹹鴨蛋的蛋黃才是最好吃的，蛋白除了鹹味，就沒別的味道了。那個時候奶奶自己醃製鹹鴨蛋，用的還是自己家養的鴨生的蛋，純天然，一條生態生產線。做好的鹹鴨蛋只夠自己家吃，這樣的鹹鴨蛋醃出來是真好吃，因為這鴨子都是放養的，專門在河裡吃小蝦小魚。
醃鹹鴨蛋其實很簡單，把鴨蛋洗乾淨，加些鹽醃製一段時間就可以了。至少我之前都是這麼認為的，後來跟老媽學習了醃製的方法，才知道醃鹹鴨蛋還要加白酒。單單只用鹽醃出來的鹹鴨蛋並不好吃，蛋黃不會冒黃油，味道也不夠香。一把鹽和一杯白酒，教你做最簡單的鹹鴨蛋，保證個個起沙冒油！不需要用泥巴和草木灰，下面就是我醃製鹹鴨蛋的方法，很簡單，一起來看看吧～
【醃鹹鴨蛋】
食材：鴨蛋、鹽、白酒。
做法：首先把鴨蛋清洗乾淨，然後擦乾表面水分，再晾乾水分備用。
接著把白酒倒入碗裡，將鴨蛋放入白酒中過一遍，再裹上一層食鹽。
然後用保鮮膜將鴨蛋裹起來，全部裹好放在可以密封的罐子中，醃製30天鹹鴨蛋就做好了。
這樣做的鹹鴨蛋保證個個冒黃油，但是需要注意幾點：鴨蛋洗乾淨後水分要晾乾；白酒必須用高度白酒，度數越高越好；鹽要裹滿鴨蛋，最好用細鹽；密封好大概30天就可以醃好鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋的做法你們學會了嗎？醃製鹹鴨蛋的食材就只有鹽和白酒，學會自己醃製，不用去外面買，吃得放心，美味又實惠。
我是美食原創作者，歡迎大家點讚、評論、分享、收藏並關注哦，每天都會更新一些美食和美食相關的資訊！謝謝大家的支持！本文章為原創，禁止轉載，如有侵權抄襲者，必定追溯到底。