日本豆腐蒸蝦仁
原料：大對蝦、日本豆腐、生抽、生粉、青豆、料酒、蔥花、薑末、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、大蝦去頭，挑出蝦線洗淨。
第2步、用鹽半小勺，料酒，蔥，姜，生粉，胡椒粉抓勻，醃製15分鐘左右。
第3步、日本豆腐2支。
第4步、用刀把豆腐從中間切開，再輕輕的擠壓塑膠袋，豆腐可以完整出來，然後用刀切成平均1.5至2公分左右的高度的小段。
第5步、均勻的擺放在盤中。
第6步、再放上醃製好的蝦，撒上少許鹽，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。
第7步、蒸好的蝦拿出，用一小碗輕輕的倒出盤子裡多餘的水份，再加入少許水，加半茶匙澱粉，1茶匙生抽調勻，倒入鍋中小火加熱攪拌均勻。
第8步、湯汁變濃稠以後澆在蝦仁豆腐上，再用焯過水的青豆裝飾一下即可。
第9步、豆腐的嫩滑，加上蝦的鮮美，真是絕配哦(⊙o⊙)。
第10步、非常鮮美，好吃...
小貼士：
1.日本豆腐很嫩滑，切的時候要輕拿輕放。2.在蒸的過程中豆腐，蝦中也會有水份滲出，這湯汁很鮮美，為了利用這湯汁，就把湯汁輕輕的倒在碗裡，再加少許水，生抽，加澱粉調成汁，加熱變濃稠，澆在豆腐蝦上很鮮美，如果覺得不方便，嫌麻煩，也可以就用清水調汁。
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