多元美食文化深入臺灣巷弄

　　圖為吳寶春麵包店內景。

　　來臺灣的遊客都會感嘆，臺灣真是美食天堂。這座小島從北到南不過394公裡，美食卻琳琅滿目，一路從頭吃到尾，基隆鼎邊銼，新竹貢丸，彰化肉圓，臺南擔仔麵，宜蘭鴨賞……讓人停不住嘴。

　　筆者所住的臺北，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳。從北方口味的烤鴨、燻雞、大餅、餃子，到南方口味的海鮮、火腿、米糕、肉粽，從美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片，到德國的豬腳、瑞士的乳酪、東南亞的咖喱，世界各國美食，只有吃不夠，沒有不夠吃。如果去得晚，門口往往還排起長隊。

　　連看起來沒什麼發揮空間的麵包，臺灣人也能做出花來。筆者住所樓下近日新開了一家麵包店，老闆吳寶春在臺灣人氣很高，據說還曾拿過世界冠軍。他創作的酒釀桂圓麵包和荔枝玫瑰麵包在2008年和2010年分別贏得法國世界麵包大賽的第一名，尤其是酒釀桂圓，用料十分講究，以法國紅酒代替米酒，並選用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾，加上精心培育的老面、胚芽、核桃等，外勁內軟，桂圓香香，核桃脆脆，買來一個和朋友們分食，馬上一搶而空。

　　筆者常愛光顧的，還有街邊的青蛙撞奶、珍珠咖啡凍、木瓜牛奶，這些藏身於巷弄深處的小攤小店，如果不是有本地人推薦，一般人還真發現不了。如果你揶揄一個臺灣朋友是「吃貨」，他多半不但不生氣，還有點洋洋自得。人生苦短，美景美食都不可辜負，是絕大部分臺灣人都認同的理念。

　　所以臺灣人愛吃，餐飲海納百川，多元融合。從最傳統的中式宴席、臺式辦桌，到最接地氣的夜市文化、路邊小吃，這些居住在臺灣土地上的「原住民」、客家、眷村及各地區新移民，調味出豐富的臺灣飲食文化。

　　在臺灣四處覓食，久了慢慢感覺，真正的生活是由煙火氣組成的。那些幸福滿足的瞬間，都在早起濃鬱的奶香裡，在午後豔陽下的一杯冰鎮果汁裡，在黃昏夕陽下的一碗牛肉麵裡。這樣的臺灣，深藏著最令人珍惜的光影湧動。 

(責編：劉晶(實習生)、劉潔妍)