『北京戶口』的烤鴨,1年賣36000隻

從最初的街邊小攤，

到如今門店開遍全國，

你說憑啥？

用老北京話講就是「講究」！

來中山1年便躋身北京菜TOP，

在中山小欖火了甚久的它，

這次終於開到石岐！

不用大老遠跑到北京，

在譚福鍋也能吃到地道京味兒~

# 石岐新店盛大開業 #

「 福利一 」

# 北京烤鴨免費吃 #

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我們將抽25位粉絲，

送出北京烤鴨（半隻）一份！

中獎名單將於8月14日公布

「 福利三 」

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到店即可兌換小吊梨湯一份！

每日先到先得，送完即止！

活動時間：2020.08.10-2020.09.09

這是一隻北京籍的烤鴨，雖沒有一環二環的房本，卻有無比香嫩酥脆的厚皮，吃過的人都對它愛不釋口，天天生意火爆，平均每日售出100+只鴨子，全憑這幾點講究！

- ONE -

 傳統掛爐製作，20+年京菜經驗大廚 

堅持用傳統掛爐製作，這樣的烤鴨味道尤其鮮嫩，原汁原味，單是做它便要經過吹脹風乾烤制等多道工序，1小時的烤制期間不斷換位，過程繁瑣得很。

這年頭連鴨鴨也要身材管理，特選用4斤8兩的北京填鴨，出爐的烤鴨，只只色澤金黃飽滿，除了給師傅豎起大拇指外，還留下不爭氣的口水。

- TWO -

在譚福鍋你就別想吃到超過24小時的鴨子，畢竟生意火爆，烤鴨每日沽清，吃到的鴨子全是師傅新鮮現切，精湛刀工，三兩下手烤鴨便被完美裝盤。

- THREE -

 地道的北京吃法 

這道烤鴨會抓人眼球，金黃焦香，色澤誘人，就連盤子的選用和擺盤也相當講究，是一上桌便吸引全場目光的人氣招牌。

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外皮酥脆油潤不說，肉質厚實軟嫩，每塊都厚薄均勻，就算單吃皮，也一點都不覺得肥膩。每份都配有春餅、蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬和酸梅醬，隨意搭配，半隻分量足夠2人。

所謂正宗的京式吃法，將三兩塊烤鴨片蘸上甜麵醬/酸梅醬，加上蔥絲和黃瓜絲，卷上春餅大口吃掉，口味重的多蘸點醬，一分鐘過去了還在回味。

除了北京烤鴨這道不變的經典王牌，

還有多道特色美味，

一樣京味兒十足！

你信不信譚福鍋用一塊骨頭就能把你的胃撩得死死的，選用優質豬頸骨，加上香料和秘制醬汁每日新鮮燉煮。

大份有6-7塊，足足2斤半，一塊有手掌般大小，每次吃一塊都覺得相當飽腹。

燉煮後的肉質輕輕撕開就能脫骨，不僅厚實塊頭大，肉質軟嫩入味，鹹香適中，平時一向表現文靜的我在它面前根本無法掩飾。

韓式日式烤肉千千萬，這份京炙烤肉看上去無奇，卻憑著它獨特的京式口味，俘獲了眾多挑剔吃貨。

肉在鐵盤上滋滋作響，濃鬱的肉香氣，晚一秒下筷都是對它的不尊重。肉的下層是洋蔥和香菜，吸收了配菜香味後，肉質尤其香嫩。有肥牛和羊肉可選，滿足不同口味。

普通的酸菜魚都是用鱸魚製作，而譚福鍋卻偏偏選擇黑魚，口感同樣嫩滑，用料良心，59元/份，超高性價比。

魚的湯底很特別，跟其他地方不同，用黃燈籠椒醬+10幾種調料熬成金湯，不僅魚肉刺少嫩滑，還有自家老壇醃製的酸菜和金針菇、水晶粉配菜，酸爽鮮美，口感豐富。

正如其名，足料到讓你吃撐，毛血旺一向是愛辣星人的必點菜品，儘管我不是無辣不歡，但始終無法抵擋這滿面的肉量和辣氣。

鴨血、肥腸、黃喉、牛百葉、黃鱔片、火腿、腐竹、筍條、黃瓜條、寬粉10種配菜，蘸上醬汁和辣椒油，香辣迴繞，仿佛在我舌尖跳了曲探戈，讓人上癮。老闆說他家油只用一次，大可吃得放心。

用黃燈籠椒醬和小金瓜熬製的酸湯湯底，肥牛和土豆粉吸收了湯汁後，不僅口感嫩滑，酸酸甜甜十分開胃。湯底是精華，單喝還是拌飯都是一絕。
就像老婆餅沒有老婆，松鼠魚沒有松鼠，但它卻好評頗多，裹上一層粉炸制後，淋上酸甜的糖醋汁，擺上菠蘿丁和車釐子裝飾，熊孩子看到它都得饞哭。

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用的是草魚，現殺現醃，經過炸制處理後幾乎無刺，炸魚也是一門巧功夫，粉厚了，火候過了統統不過關，連帶著酸甜醬汁一起吃，香嫩可口。

印上「賞」字，放上肉餅，形似門釘，紅紅火火的顏值相當喜慶有寓意。聽說吃完後打開它，裡面悄悄潛藏了驚喜哦~

每個門釘肉餅都塞滿了豬肉餡，頂層微微焦脆，外皮很鬆軟，咬開一口飈汁，滿嘴回香，要小心燙，別跟我一樣衣服先吃，記得趁熱吃，冷了口感會變差。

譚福鍋將京城文化融入現代元素，四處可見的京劇、四合院、鳥籠、個性有趣的標語等特色，以紅金為主調的設計風格，不單單是餐廳，還是一個時尚潮流地。

寬敞舒適的大廳空間，很有小心思的間隔布局，保留了客人的私密空間之餘，談話家常時熱鬧的市井氣息，將京文化展現得十分盡致。

開放式的明檔廚房，操作清晰可見，安全放心。譚福鍋從餐具碗碟、服裝、擺盤到用料的講究，倍兒有老北京的「老炮精神」。

- 地址 -

石岐區大信新都匯B座5樓

- 聯繫電話 -

- 營業時間 -

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