老師傅不外傳的老式蛋糕配方,不能忘懷的老味道,4個雞蛋做一堆

2020-12-13 懶人專屬生活集

老式的雞蛋糕因為無水製作，口感紮實，味道香濃，要配著牛奶或者水一起吃。後來隨著經濟的發展，老式的雞蛋糕逐漸被入口輕盈綿軟的蛋糕所替代，可吃來吃去還是懷念那種有著濃濃蛋香味入口紮實的老式雞蛋糕。做法也簡單，經濟實惠，是早餐和下午茶的好搭檔。下面快來學學吧

1、把4個全蛋打入深盤內。

低速打至大泡。

80克細砂糖分三次加入，高速打攪。

2、打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鐘）

倒入30克玉米油。

將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。

分三次篩入120克低筋麵粉。

翻拌至無顆粒即可

3、將麵糊裝入裱花袋

擠入模具內的紙膜裡，端起模具距臺面10公分高震兩下排出空氣

烤箱提前預熱，180度中層18分鐘

出爐放在烤網上晾涼即可。老式小蛋糕是一款經典味美的小點心，製作簡單，不用蛋黃與蛋白的分離，喜歡的朋友可以試試哦

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