嗨！歡迎你來！^0^
我是莜萱。
有次很榮幸領導帶我們去了一家湖南菜館，吃了一大桌非常好吃的美食。經過那次之後，我們這些小夥伴們也就成了那家店的打卡吃貨。去了都非常默契的同點：虎皮雞蛋、拆骨肉、紅燒肉、芹菜豆乾。幾乎每次去這幾個都是必點菜！現在距離遠了，要去吃一次還真有點費勁。左思右想，還是自己練練手，做一下吧。
經過幾次嘗試，終於感覺那個味道有點感覺了^0^。必定人家開那麼久的店，裡面的香料、製作手法，不是說模仿就可以模仿的，尤其是我這個業餘不能再業餘的廚房小白來說。每次做菜，我也只是因為好吃，因為是一枚標準的吃貨，所以憑藉腦海裡記憶的味道去烹飪我想要的美食。現在我就分享一下我練手的戰果給朋友們：
虎皮雞蛋
備料
雞蛋4個
澱粉10克左右
小泰椒或者小米椒10根左右（辣度自己掌握）
小蔥1根
生薑2片
蒜半頭
花椒6-8顆
生抽小半勺
五香粉1平茶匙
鹽1平茶匙
白糖少許
菜籽油適量
製作
1、
鍋中倒入清水，
放入一勺鹽，
水燒開轉小火放入雞蛋，
煮7-8分鐘至熟，撈出過涼水，去殼；
取一根乾淨的線開水燙下把雞蛋一分為二；
將雞蛋正反面沾滿澱粉備用；
熱鍋涼油，稍微多放點油，炸制雞蛋兩面金黃撈出控油。
2、
鍋內留少許底油，
放入生薑粒、蒜粒、小米椒圈小火炒香，
加入鹽、五香粉、生抽提味，
倒入雞蛋，攪拌均勻，
加入白糖，放入少許清水，
煮至入味湯汁收進撒入蔥花出鍋。
一道好吃的虎皮雞蛋就做好啦，入口--雞蛋皮的香辣焦感和內部的軟嫩，讓人口口留香。尤其是蒜與小米椒碰撞烹飪出的美食，更讓喜歡吃辣的人，胃口大開，一口一口不想停歇。拌著米飯吃每次都要兩碗飯，超下飯。
喜歡吃辣的朋友有空試試吧^0^~~
啊哦！有的朋友會問：為什麼叫虎皮雞蛋？
這裡我就簡單介紹一下這道菜：
虎皮雞蛋是一道江蘇省的漢族傳統名菜，屬於蘇菜系。將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸後的一種蛋品。
虎皮蛋的蛋白經過油炸以後皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
我看到的名字由來就是這個樣子，若有其他版本，朋友們也可以告訴我啊。食材就是這樣，就看大家怎麼去烹飪美味，我們今天這道就出自湖南菜館的虎皮雞蛋，很適合愛吃辣的朋友。
我是一名愛吃辣的吃貨，你們有什麼好吃的也記得分享給我呀！
美食就像一道橋梁
牽動著你、我、他
很高興在這個梅雨繽紛的季節遇到你
讓我的生活不再孤單
讓我的雨中漫步
因有你的駐足欣賞
變得富有詩意、
富有美妙的靈魂。
感謝遇見！
感謝觀賞！
致--
我在這裡遇到的朋友！
祝各位晚安好夢！
一切美好都將伴隨著你！
一切美好也都在等著你！