酸辣粉米線學習做法配方，不好意思，蜀湘情緣的小編又來用美味小吃撩撥你的味蕾了，酸辣粉和米線就像一位清新又任性的小情人，總讓人麻辣鮮爽又無可奈何欲罷不能的上癮，尤其是吃貨，對酸辣粉米線的貪戀一直熱情不減。
蜀湘情緣的老師對學員們介紹時說，好在酸辣粉米線因為受到太多人的追捧，在全國各地的大街小巷，商業街，步行街，小吃街等等，隨處都能隨時悄悄溜進去，抓緊一切時間迫不及待的親吻它勁道爽滑又細膩的軀體和腰肢，吮吸它有滋有味過癮上癮的湯汁，恨不能時間停住，永遠陶醉在那一碗一直吃不完吃不夠的酸辣粉或米線裡面…….
學習酸辣粉米線的做法，大概是勤於動手樂於自食其力，或者打算創業當一個自在的小吃老闆的人的夢想與願望，經常見到酸辣粉米線店的食客們排著長隊，流著口水等著付錢大飽口福，老闆們忙得不亦樂乎，賺得盆滿缽滿，就心生這樣的念頭也不足為怪，而且是很多路過的人別有用心的想法。
好吧，下面蜀湘情緣的老師就向你普及一下關於酸辣粉和米線學習做法配方的相關知識，有興趣的夥伴們看過來喲，以供參考和拋磚引玉吧。
酸辣粉是來自重慶的一位小辣妹，讓人既愛又無所適從，但有脾氣的小辣妹總有她無法想像的能量和魅力，才成就了多少人的創業夢想，同時也不斷創新滿足著越來越多廣大的食客，酸辣粉的學習製作包括以下幾個方面：
1. 學會挑選粉條，泡發粉條，以及湯底調味的關鍵；
2. 酸辣粉專用紅油的煉製技巧，辣椒油煉製的核心內容；
3. 手工酸辣粉複製醬油，調料的選用和製作關鍵；
4. 紅薯粉選用，和改良配方比例，提高酸辣粉口感和勁道程度；
5. 各種酸辣粉的製作和創新技巧，肉醬，調料粉製作的關鍵問題。
米線體系：
原味過橋米線；
2. 火鍋米線：火鍋肥牛米線，招牌火鍋米線，龍蝦火鍋米線，番茄火鍋米線
3. 香辣米線；
4. 菌湯米線；
5. 冬陰功湯米線；
6. 老雞湯米線（涼拌米線，黑椒炒米線）；
7. 紅燒牛肉米線；
8. 海鮮米線；
9. 五香肉醬米線；
10. 金酸湯米線。
砂鍋米線、酸辣粉、土豆粉學習做法配方內容：
1、底料的識別和配方。
2、加工方法和炒制方法。
3、味型的調配方法。
4、紅油和製作方法。
5、製作方法。
6、學習吊高湯的方法和技巧。
7、湯底勾兌方法和調味技巧。
8、製作過程中的常見問題和處理技巧。
9、主要原材料的好壞識別等。
蜀湘情緣的小編覺得，關於酸辣粉和米線的學習研究以及經營，就像酸辣粉與米線本身一樣，是無窮無盡的，也許學習了解得越膚淺，就會覺得酸辣粉和米線越簡單越容易，其實，這世上任何行業都是這樣吧，越深入，越高深。
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