在美麗的大湛江，說起沙螺無人不曉。度娘說，沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，是一種貝類海產，分布於中國的福建和廣東沿海，生活在河口鹹、淡水交匯處，尤以廣東省湛江吳川市產量最多。
沙螺肉嫩味美，營養價值高，有滋陰降火，泌心潤肺的功效，且有藥用功效，可治療哮喘病等。在湛江許多海岸都可見到。其中湛江吳川的沙螺個大肉滑，無論湯、炒、煮、粥，那味都特清香，百食不厭，聽說在清朝還是貢品呢。
煮沙螺粥，首先用燉好的豬骨湯來熬，然後再加入一些瑤柱之類的海味來調味，文火熬得數個小時成粥糜，才能把沙螺放進去。因為沙蟲、沙螺之類的海鮮，如果煮的時間長了會收縮變韌，所以煮沙螺粥，海鮮粥時火候要恰到好處。
煮沙螺粥還要準備一些闢腥的佐料，比如薑絲，蔥花、芫茜和胡椒粉等。上桌的時候撒點蔥花或芫茜，灑點胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥就更完美了。
沙螺粥是是大多湛江人吃夜宵時的必選之一，這種清甜鮮美的味道，也是湛江特色的美食之一，是在別處找不到的味道。也許湛江沙螺的真正鮮美，只有吃過的人才能體會。
你是吃貨嗎？來湛江記得一定要嘗嘗清甜鮮美的沙螺粥哦。