丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶圈有個現象很奇怪。
您是否有這樣的經歷，到茶城去買茶，走進第一家店裡，看到茶葉的明碼標價。價格從幾十元到上千元，都不一樣。遠遠看來，這些茶的長相，都差不多啊。為什麼價格差別這麼大？該不是茶掌柜坐地起價，隨便喊的價格吧。
掉頭就走，到第二家逛一逛。
咦，價格也是參差不齊的，價格低的茶，幾十元就能買到一大包。貴一點的，幾十元只能買到一泡（5克或者是8克）。
難道這是茶葉的正常價格？
都說貨比三家，再到第三家走走。茶葉的價格變化，也是一樣的！幾十元，幾百元，上千元，上萬元，都有。明明這茶，看起來都差不多啊！
就連某寶上，也是一樣的變化。
便宜的，9塊9一斤，還包郵。
貴的，一斤五位數。
中間價位的，從三位數到四位數，都不等。
比如最近上市的綠茶，價格就能讓你驚掉下巴，便宜點的，30元一斤（這茶，我嚴重懷疑能不能喝，價格也太便宜了點。），貴的，3000元一斤。整整100倍的差別，足以讓買茶的人，都懷疑自己的雙眼。
還有那普洱茶，更是把價格玩出了花兒來。你很難想像吧，像是茶王樹上採下來的茶青，還只是茶青，一公斤能買到13萬。看著這串數字，你只能驚呼：這茶，不是一般人能喝得起的。關閉頁面，到了另外一家店裡，居然看到了一餅茶才賣9塊9，也是古樹茶。
這價格上的差別，好像坐過山車一樣，讓人驚訝，一時半會難以消化！
其實，不僅僅是普洱茶和綠茶，白茶、紅茶、巖茶，沒有一種茶類，可以置身事外。
為什麼有的茶几千塊，而有的幾十塊？
《2》
同一種茶類之間的價格差距，往往會受等級影響。
等級，是對茶葉品質的一個衡量和界定。茶葉的外形、香氣、口感等感官指標，都會影響茶葉的價格。
等級高的，售價自然高。
這些等級高的茶葉，它們的產量，工藝等各個方面的指標，都屬於領先地位。
就拿白茶來說。不同等級的茶，它的價格，也不一樣。
以白牡丹為例。
同一年份，同一產區，同一片茶園，同一個師傅做的，不同等級的白牡丹，它的價格，就不同。
國家標準中，白牡丹共有四個等級。
特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹。
這四種白牡丹，售價就不同。
按照先後順序，特級白牡丹的價格，要比另外三種白牡丹價格更高。
原因其實也很好理解。
第一：特級白牡丹產量少。
特級白牡丹，產量並不高。它是在白毫銀針採摘結束後開始，符合特級白牡丹外觀要求的茶，並不多。特級白牡丹，它的芽頭壯實，白毫豐富，葉片小，芽葉間距短。
而一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹，它們的芽葉間距比特級白牡丹大，葉片比特級白牡丹更多一些，採摘起來難度小，產量會更高。
物以稀為貴，特級白牡丹產量不高，自然價格要比另外幾種白牡丹更貴一些。
第二：特級白牡丹接近白毫銀針品質
特級白牡丹，它依舊保持著比較壯實的芽頭，跟白毫銀針相比，只是多了葉子，芽葉間距大一些。
但從品質上來看，特級白牡丹身上的品質，和白毫銀針相似，有時你甚至懷疑自己喝的是白毫銀針，而不是特級白牡丹。這種與白毫銀針品質相近的特點，也會影響特級白牡丹的價格。
相比其他白牡丹來說，特級白牡丹，有貴的資本。
其實，等級影響價格，也不是什麼稀奇事兒。
綠茶，同樣也是受到等級的影響。通常，採的越嫩的茶，它的價格會相對高一些。（排除產區、工藝等影響）
《3》
在綠茶圈子裡，最耳熟能詳的，是說明前茶，貴如金。
清明節前溫度不高，茶樹生長速度並不快，芽葉鮮嫩，營養價值高。這類明前茶，價格不低。這才有了大家口耳相傳的「明前茶，貴如金」的說法。
這其實也反饋出一個現狀：喝綠茶，大家是要喝鮮爽，喝爽嫩。
這類鮮嫩的綠茶，往往價格不會太低，三位數的價格，已經算是少的。相對粗老的茶葉，受歡迎程度不高。茶葉粗老的茶，價格開始走下坡路，一天比一天低。
這一點，六大茶類中，其實都一樣。
嫩的茶，往往會比粗老的茶，價格更高。
比如之前茶圈風靡的金駿眉，說的是正宗的，三黃七黑的金駿眉，而不是那種金燦燦的「金駿眉」，它的價格就不會太便宜。
不過，也並不是所有的茶葉，都是要喝嫩的。
武夷巖茶，獨樹一幟。
它就是典型的不能太嫩，巖茶要是像綠茶一樣採嫩芽，經過炭焙之後，容易燒焦，壓根就喝不到現在所擁有的香氣和口感。最後，也只是竹籃打水一場空。
所以，比誰的葉片、芽頭採的嫩，並不是巖茶的特色。
那麼，巖茶的價格，又是受什麼因素影響？
《4》
巖茶的價格，最容易受山場影響。
什麼叫山場？
其實就是茶葉的生長環境。在普洱茶圈，茶葉的生長地，就有一個別的稱號，叫做山頭。
山場也好，山頭也罷，不過是產地的別稱。
巖茶中，最典型的就是正巖山場。
老茶客都知道，這是一個約定俗成的規律，正巖山場的巖茶，最貴。
其中，正巖山場當中，核心產區（俗稱三坑兩澗，即牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、悟源澗、流香澗）的巖茶價格，又是站在金字塔頂端的那個。
著名的長尾理論當中，正巖核心山場巖茶的價格，就是那20%。
以現在最著名的肉桂為例。
牛欄坑肉桂，一斤要五位數（每家定價不一樣，但都不會低於五位數）。
而非正巖山場的肉桂，三五百就能買到一斤。這中間，是十倍、百倍的價格差別。
為什麼山場對巖茶的價格影響，如此之大？
細想背後的原因，主要有三。
第一，正巖山場面積有限，巖茶產量不高
如果是正巖核心山場當中的茶葉，它的產量更加有限。若是你們到三坑兩澗當中去走走，去看看，自然會發現在三坑兩澗當中，種植巖茶的面積，有限。
而且這些有限的資源條件，還要和很多種茶葉共享。水仙、肉桂、大紅袍、鐵羅漢、半天妖、白雞冠、水金龜……雨露均沾。
產量不高，價格自然貴。
第二，正巖核心山場，溫、光、水、氣、土，適合茶樹生長。
而且正巖核心山場裡的這些環境因素，是獨一無二不可複製的。
全中國，就只有武夷山這麼一個地方，有正巖核心山場的小氣候環境。而且這種小氣候環境，是適合茶樹生長的，在這種獨特的生長環境下，茶樹所擁有的品質，不可複製，獨樹一幟。
除了山場的因素，巖茶的價格，與製作工藝，密不可分。
首先，製作周期長。
在六大茶類當中，很難再找到一款茶，像武夷巖茶一樣，有這麼長的製作周期。
這些正巖核心山場的巖茶，你要想喝到頂尖工藝的，有能夠體會到巖茶的精髓，至少要等到中秋節，甚至是更晚才能上市。
從四月下旬開採，到國慶節前後，甚至晚於國慶節才能上市售賣。製作周期，在三個月以上。這種周期，都需要花費人力、物力，成本計算過後，自然價格下不來。
其次，製作成本高。
巖茶，是要炭焙的。傳統工藝的巖茶，離不開炭火的成全。茶為君，火為臣，經過炭焙後，巖茶才會具有獨一無二的香氣與滋味，這是讓巖茶傲然獨立於茶圈的重要因素。
但是，巖茶的炭焙，成本高，第一次焙成本就要五六千元，而且有的巖茶，還不止焙一次火，有的要焙火三次，四次。一次次焙火，成本就上去了，巖茶的價格，自然不會太低。
《5》
除此此外，年份也是影響價格的重要因素。
在六大茶類中，沒有爭議的，可以長期保存的茶類，有兩種，白茶和黑茶。
而長期保存，是會影響到價格。
如白茶，它的老茶價格，就會比新茶價格，更高。
（備註：同一年份，同一產區，同一片茶園，同一個師傅做的，且形態相同）
其實要說老茶的價格比新茶價格高，情有可原。
其一，老白茶存量少
白茶，是消耗品，且不可再生。每一年的白茶，它都是在不斷地被消耗中，而且是喝一泡，就少一泡。老白茶的數量，是越來與少的。
像現在，要買到2014年以前的老白茶，難。這些老白茶，存量極少。
數量少，自然價格就高了。
其二，老白茶倉儲成本高
老白茶，它不是一夜之間變成老白茶的，而是慢慢地存，一天一天地變老，不斷地轉化而來。
而白茶要能夠擔得起老白茶的名號，至少需要三年的時間保存。
存茶，你還不能隨便往家裡一扔，找個角落隨便存著就能完事兒。而是要做到遮光、密封、乾燥、陰涼、無異味、離牆離地、三層包裝法。
為了可以讓茶葉更好地陳化，還需要用到抽溼機、空調。這些儀器要運轉，需要用電。一天24小時，一年365天不停運轉。這中間所需要的成本，自然不低。
並且，看護老白茶，也需要耗費人力。
人力、物力，這些成本不斷疊加後，價格能便宜到哪兒？
這就註定了，老白白茶的價格幾千，而新白茶的價格，可能只要幾百。
價格，離不開年份影響。
《6》
自然，是充滿魔力的地方。
在自然界，有一種現象，叫做食物鏈。站在食物鏈最頂端的，往往是精英分子，是有用兇猛戰鬥力的動物。而在食物鏈低端的生物，通常不具備「高級感」，更重要的是，在食物鏈低端的生物，它們的繁殖能力極強。
其實，在茶圈，也有一條我們看不見的「食物鏈」，只是這種食物鏈，它不存在血腥的捕食關係。
這種食物鏈，有種很直觀的體現——價格。
通常從價格高的茶，它的品質好，能夠站在頂端。
會當凌絕頂，一覽眾山小。
而價格比較便宜的茶，一般是以產量取勝。
產量高，價格地，這是價格規律。
為什麼有的茶几千塊，而有的茶只要幾十塊？說白了，還是出身不同，這直接影響了茶的售價。
一分錢一分貨，貪便宜自然買不到好貨。
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