豆腐相信大家都經常吃，豆製品在我國已經是非常受歡迎的食材了，每天都能消耗大量的各種豆腐，尤其是市場賣豆腐的地方，如果你有注意的話，基本都是很早收攤的。豆腐有油豆腐，也有嫩豆腐，不同的豆腐吃法不同，但也是花樣百出！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一種豆腐的特色吃法【鹹蛋黃燜豆腐】，這道菜雖然看著清淡，但是顏色搭配多樣，並且營養豐富，非常好吃。那麼，喜歡吃豆腐的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：嫩豆腐3塊（白豆腐或者炸過的都可以），鹹鴨蛋3隻，毛豆1把，胡蘿蔔半根，玉米半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
第一步：將豆腐過水把表面清洗一下，洗去表面的灰塵，再放到菜板上，切成約2釐米寬的小方塊，切好後裝盤備用。再把玉米掰成粒，胡蘿蔔切丁，毛豆取籽放一起備用，鹹蛋黃蒸熟之後只要蛋黃，用刀身將蛋黃壓扁，再裝盤備用。
第二步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右，先將鹹蛋黃放入鍋中，中火煸炒，將鹹蛋黃炒至冒泡泡，再把豆腐放入鍋中，翻炒均勻。
第三步：等鹹蛋黃和豆腐混合均勻之後，加入1碗清水，再放入玉米粒、毛豆、胡蘿蔔粒，翻動均勻，再加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，燜煮8分鐘。
第四步：燜好之後，鍋裡的湯汁所剩不多，打開鍋蓋，先用鍋鏟翻幾下，再淋入少許水澱粉，翻炒均勻收汁，等湯汁濃稠，裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了。
這樣一道口感豐富，好吃又營養的【鹹蛋黃燜豆腐】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
好啦，朋友們！這期的美食教程【鹹蛋黃燜豆腐】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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