一日三餐，是辛勞了一整天的人們最真摯實在的需求。美味的食物不僅能夠充實飢餓的胃部，更能使疲憊的身心得到滿足。獅山的人們，巧妙運用自然的饋贈，於食物間融入智慧，創造出諸多慰藉腸胃和心靈的佳餚，「食在獅山」欄目將帶你尋味獅山各色美食。
水晶蘇丹魚，原產於馬來西亞等地，馬來西亞身價第二高的食用魚，一向都享受著「皇帝般」的待遇，相傳有一位國王很喜歡吃這種魚，故而得名「皇帝魚」。而今，在獅山也可以品嘗到皇帝魚，清蒸、香煎、魚生、魚丸、魚蓉粥……一魚多食，怎一個鮮字了得！
標記魚苗場位於獅山鎮獅中村，佔地300多畝，擁有數十口標準規範的魚塘和配套完善的淡水魚苗繁育設施。水晶蘇丹皇帝魚，便在此人工孵化成功，讓這種「皇帝魚」變成尋常百姓餐桌上的美食。
魚苗場邊上有一間標記農莊，坐擁無敵的魚塘景色，裝修格調十分原生態。皇帝魚的美味成為標記農莊最好的招牌。
招牌清蒸皇帝魚，從魚塘新鮮撈上來的皇帝魚簡單清蒸，只用油鹽帶出最原生態的魚鮮味，嫩滑、膏腴，滋味鮮甜、甘香，讓你吃出迴腸盪氣的感覺。
香煎魚皮。皇帝魚的魚鱗，則堪稱魚鱗中的極品，無論是清蒸還是酥炸，將顛覆你對魚皮原有的認知，都讓人一吃就上癮。
皇帝魚之所以名貴，其中一個原因是它的魚膽比較大，解毒、排毒的能力超群。正因如此，剖開任何一條蘇丹魚，其腹腔的內膜都是白色的，絕不會有黑膜。其天生麗質，由此可見一斑，用來做魚生，魚生晶瑩剔透，口感清甜、甘香、爽滑。
用皇帝魚的魚肉手打的魚丸，魚味濃鬱，口感爽滑、彈力十足。
清蒸一夜情，皇帝魚經過一晚的醃製入味，魚肉晶瑩剔透，膠原蛋白豐富，吃過便留情。
香煎皇帝魚仔，酥脆無骨。伍劍標曾經成千上百次培育魚苗失敗，而今魚苗變成百姓尋常餐桌的一道美食。
此外，皇帝魚富含不飽和脂肪酸，DHA、EPA，能促進甘油三酯的降低，有益心臟健康，成年人長期食用，不僅能預防動脈硬化和血栓形成，還能防治老花眼和老人痴呆症。
皇帝魚在東南亞市場，一向都享受著「皇帝般」的待遇，但一直無法實現人工繁殖。「膽大心細麵皮厚。」伍劍標這樣形容皇帝魚，他的皇帝魚人工繁殖之路也是這句話的寫照。
2010年還在做觀賞魚生意的伍劍標走訪馬來西亞時，一名老華僑向伍劍標推薦了皇帝魚，伍劍標從馬來西亞引進野生魚苗進行育種。5年間，伍劍標邀請各地專家指導，像呵護寶寶一樣呵護魚苗。一次專家團隊連續守著魚塘觀察實驗7天7夜，仍未成功。
功夫不負有心人，經過成千上百次人工繁殖失敗後，2016年5月，標記魚苗場的皇帝魚真正實現了量產，第一批產量達80多萬尾。通過與農戶合作的形式，而今實現魚年產量2千萬尾的規模，由於該魚雖然屬於中高檔魚，但易於養殖且味道鮮美，前景向好。通過和經銷商合作，產品遍布廣東、上海、江蘇、浙江、廣西、雲南、貴州、湖南等近20個省區。
伍劍標用7年的專注和堅持，讓皇帝魚走進尋常百姓家，成為「工匠精神」最鮮活的證明。
獎品：花生魚茸粥
數量：數量不限，免費贈送。
參與方式：即時起，轉發該微信到朋友圈，到「標記農莊」消費「清蒸皇帝魚」這道菜，出示轉發頁面，便可獲贈一鍋花生魚蓉粥。
兌獎時間：長期有效
坐標：標記魚苗場、標記農莊
地址：佛山市南海區獅山鎮獅中村西社，或點擊底部「閱讀原文」可獲得導航地址。
價格：標記農莊蘇丹魚88元一斤，魚塘現撈現賣40元一斤。
營業時間：9:30-14:00，17:00-21:00
電話：
標記魚苗場：13702820984伍生，13823480600何生；
標記農莊電話：15099866398熊生，13326795117群姨。
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文：佛山新聞網記者 李仁生
圖：佛山新聞網記者 麻辰逸 李仁生
整理：南海獅山微信編輯小組