萬聖節的南瓜燈，除了做成漂亮可愛的小燈，還有什麼其他的用處呢？其實南瓜好處營養豐富好處多多，不僅能做成健康的月子餐，還能做成營養豐富的寶寶輔食以及香甜可口的家庭甜品。月嫂、育兒嫂們都學起來吧！
月子餐食譜：
山藥南瓜粥
材料：南瓜 50-100克 ，山藥 50-100克 ，高湯 1000ml ，米飯 200克
做法：
1.南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗淨，切小塊，泡水備用
2.用雞骨架熬湯，加幾片生薑煮30-40分鐘。
3.取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉，雞精適量就可以了。
南瓜炒荷蘭豆
材料：日本南瓜，荷蘭豆，鹽，雞精，糖
做法：
1.材料洗淨，南瓜切片，荷蘭豆去頭尾和莖。
2.入油鍋翻炒，加少許糖、鹽和雞精調味
南瓜豆腐海鮮羹
材料：南瓜300g，新鮮明蝦十多隻，嫩豆腐半盒，速凍青豆，料酒，鹽，澱粉，黃油一小塊
做法：
1.明蝦去頭剝殼（留最後一節殼不要剝，這樣更漂亮），開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍
2.明蝦用少許料酒，鹽和幹澱粉拌勻醃製備用
3.空鍋小火加熱兩分鐘
4.放一小塊黃油進去，融化
5.轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟
6.加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右
7.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機，攪成細膩的南瓜糊。
8.把攪拌好的南瓜糊鍋中，開中小火煮開，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和醃製好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調味，等羹煮開，再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋。
南瓜芋頭煲
材料：芋頭，南瓜，銀杏少許，牛奶，鹽，雞粉，油
做法：
1、芋頭、南瓜切成小塊，分別放油裡炸到5成熟撈起備用。
2、鍋裡放少許的油，用蒜頭、蔥頭爆出香味，倒入芋頭、南瓜、銀杏，加入鹽、雞粉，半碗水用小火煲10分鐘，最後加入少量的牛奶煮開就可以起鍋了。
南瓜軟餅
材料：麵粉，老南瓜，雞蛋，白糖
做法：
1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥
2.一個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻
3.取一個平底鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可
4.開小火，加熱一分鐘左右，麵餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋
寶寶輔食（6個月以上寶寶食用）
寶寶南瓜糊
材料：南瓜100克，衝調好的配方奶60毫升
做法：
1.南瓜洗淨後，去皮
2.將南瓜切成很小的塊
3.將南瓜塊放入過濾網中（這樣過濾網既可以充當蒸屜，同時還可以及時把多餘的水汽漏掉），隔水蒸10～15分鐘
4.將南瓜塊倒入研磨碗中，用小勺子碾成泥狀
5.將南瓜泥倒入小碗中，然後倒入衝調好的配方奶
6.用小勺子攪拌，調勻就可以了
蛋黃南瓜小米粥
材料：熟蛋黃、南瓜泥、小米粥
做法：
1、小奶鍋煮上小米粥；
2、再煮熟一個雞蛋；
3、粥快煮好時，將南瓜洗淨，去皮切小塊，隔水蒸熟後壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎；
4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。
南瓜玉米漿
材料：南瓜200克，甜玉米250克，清水300克
做法：
1.甜玉米清理乾淨，南瓜削皮去籽
2.把切片的南瓜和斬成3段的玉米放進鍋裡，加入300克清水，大火煮開後，轉小火煮10分鐘左右；（時間以把玉米和南瓜煮熟為準）
3.玉米用手扳出玉米粒，把玉米粒、南瓜、煮過的水一起倒進攪拌機，攪拌1~2分鐘即可
4.直接喝也美味，加點蜂蜜或煉奶也很好。當早餐，當下午茶，都是很不錯的。
家庭甜品
南瓜布丁
材料：南瓜泥，細砂糖，全蛋，牛奶，淡奶油
做法：
1、南瓜泥和淡奶油混合均勻。
2、全蛋和細砂糖混合均勻，不需要打發。
3、牛奶和細砂糖沸合後，小火煮至微沸。
4、將煮好的牛奶加入到步驟2，邊加邊攪拌。
5、將步驟4加入到步驟1中拌勻。
6、烤箱預熱160度烤40-45分鐘。
微波奶油南瓜濃湯
材料：南瓜 1個，牛奶、淡奶油，煉乳
做法：
1、南瓜去皮去籽，切成大小均勻的塊，微波爐高火10--12分鐘加熱至熟（每次4分鐘，取出翻拌，再次加熱）
2、熟南瓜放入較深容器內，加入適量牛奶
3、用料理棒打碎攪勻
4、加入適量淡奶油打勻
5、根據口味調入適量煉乳打勻即可
百香南瓜沙拉
材料：南瓜 半顆 白砂糖 一大匙 鹽巴 一小匙 百香果濃縮汁 適量
做法：
1.南瓜去皮去子入電鍋蒸到熟透,入果汁機打成泥狀(或用大湯瓢壓成泥狀),趁熱加入些許糖和鹽巴調味,
2.冷卻後入冰箱冰涼後以模具作出所需形狀,再淋上百香果濃縮汁,即可慢慢品嘗這香濃滑順的好滋味喔!
看了這麼多關於南瓜的食譜，月嫂、育兒嫂們都學會了嗎？趕緊動手做起來吧！
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