導語：黃磊同款「蔥油拌麵」，簡單易上手，新手一次成功，連吃3碗過癮
隨著人們的生活條件越來越好，人們對於飲食方面更加的注重，如今也有不少的美食類綜藝節目，非常受大眾的喜歡，《嚮往的生活》便是近期熱播的一款，網友們也總結出了一句話：《嚮往的生活》，是一個會讓人長胖的綜藝。的確每次面對黃磊老師做的一桌子美味菜餚，誰能不動心呢？我們也可以發現，黃磊老師做的蔥油拌麵，那可是非常受明星們歡迎的，每次一提起蔥油拌麵，明星們便都會大聲歡呼，可見黃磊老師做的蔥油拌麵受歡迎程度。
蔥油拌麵是上海的招牌美食，那作為常年生活在上海，而且又有著「黃小廚」稱號的黃磊老師，當然是對這份美食有著比較獨特的情感，蔥油拌麵最關鍵的便是蔥油的製作，材料簡單，做法也相對比較簡單，可是人們在做的時候，總是會出現將蔥油炸糊的情況，這點我們便需要注意了，做好的蔥油拌麵，濃鬱的面香味，與蔥香和醬香重合，讓你的味蕾瞬間感受到美味，這一碗看似樸素的面，實則每一根都是充滿味道的，下面我們一起學習做法。
黃磊同款「蔥油拌麵」的做法：
備用食材：麵條300克，開洋50克，洋蔥1個，香蔥4根，黃瓜1根，油100克，鹽3克，生抽15克，蠔油10克，黃酒10克；
製作過程：第一步，首先將開洋衝洗乾淨後，放在碗中，倒上黃酒，浸泡15分鐘；
第二步，黃瓜清洗乾淨後，切成絲，洋蔥剝去幹皮切絲，香蔥洗淨，切成段；
第三步，鍋中添上油，冷油放入香蔥和洋蔥，小火慢慢熬製，中途注意要時不時用筷子翻拌一下；
第四步，待鍋中的香蔥，開始顏色變深的時候，即可關火，將洋蔥和香蔥撈出，鍋中留少許的蔥油；
第五步，將浸泡好的開洋放入鍋中，小火慢慢煸香，待開洋發黃的時候，加上生抽、蠔油和鹽調味；
第六步，再加上少許的清水燒開，即可，鍋中添上水，待水煮開後，將面抖散後，下入鍋中；
第七步，迅速用筷子撥散，煮熟後即可撈出，過一下涼水，盛在碗中，澆上蔥油，撒上黃瓜絲，即可享用。
烹飪小技巧：1、炸蔥油的油最好是選擇味道不是特別濃的，油的量，根據香蔥和洋蔥的量準備，以沒過食材蔥的三分之二為宜，熬蔥油，一定是要小火慢慢熬，熬好的蔥油，撈出洋蔥和香蔥後，放在密封的瓶子中，待完全涼透後蓋上蓋子，放在冰箱密封保存。
2、《嚮往的生活》，黃磊秘制的蔥油拌麵，3分鐘就能教會你做法，那麼多明星都喜歡吃的蔥油拌麵，相信一定是有魅力，看完食譜，你便會發現其實製作起來也相對比較簡單，簡單易上手，新手一次就能做成功，做好的蔥油拌麵，連吃3碗才會覺得過癮，新手必備的快手菜蔥油拌麵，非常建議大家學一學。
如果你認為蔥油拌麵的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！