一家年租18萬的小店，一天的租金就高達500元，這樣的小店你敢接手麼？今天給大家介紹的創業案例就是這家僅僅50平米年賺200萬的小店店主的生意經。
經營奇蹟：幾張餐檯竟年賺200萬！
這家店只有幾張簡單的餐檯，門面很小，雖然承擔著18萬的年租，但是每年可以賺200多萬，這簡直就是個奇蹟，記者來到這裡，剛吃了兩盤鍋貼，旁邊的人已經走了換了倆三批了，不時還有人將小店的
的熟醉蟹和烤豬蹄帶走。
這家名叫「歡喜鍋貼」的小店，只有50平方米的門面，可是每天要繳納的租金足足有500元，靠著售賣酸辣湯和鍋貼，售價大概在13元左右，但是仔細的觀察，年賺200萬實際上是有理由的。
2011年，決心售賣龍蝦的周慶正在找店面的位置，正好遇到了這家店，但是年租高的嚇人，可是仔細觀察這家店有一個優勢，就是周邊基本上沒有餐飲店，僅此一家，經過仔細的分析，周慶覺得這裡這麼多的寫字樓，還有大商場，人流少不了，而且周邊沒有其他餐飲行業競爭，註定生意紅火，最後拿下了這家小店。
定位思路：小店初開，就賣兩樣
剛籤了合同的周慶身上承擔著重任，小店的產品決定了生意的紅火或者冷清，最終為了打響知名度，周慶決定先生存下來，再謀求發展。
考慮到這裡周邊人流巨大，很多白領在這裡工作，商場也有數千名售貨員，如果上來就售賣龍蝦，勢必難以生存，而且如果只做午餐，那麼早上，晚上的時間都空著，這麼高的租金，還有店裡的人工費用，一定難以生存下去，他決定找一款一天24小時都可以吃的食物。最後，周慶選定了酸辣湯和實質上是煎餃的鍋貼。
為迎合年輕人口感喜好，精心設計了這款並不正宗的酸辣粉，口感更加的酸更加辣。這版酸辣湯本身偏酸辣，調入的辣醬和醋都比較重，混合後完全壓制了高湯的鮮味，因此周慶決定直接用開水燒制，既減少了工作量又節約了成本。周慶說：「真正美味的有生命力的美食都很少有花裡胡哨的元素，用料和燒法都是很樸實無華的。」
還有另一款美食——鍋貼，鍋貼是周慶當廚師的時候自己改良出來的，當地的鍋貼和自己的並不一樣，周慶設計的其實就是煎餃，他設計了兩款口味，都是迎合大眾的口味，其中一款做了創新——一款剁椒豆腐餡。吸引了很多年輕人前來品嘗。
周慶說：「十元一下的價格在消費者心中基本上沒有差別的，但是十元之下和十元之上對消費者來說很敏感，剛開業的時候為了吸引消費者，他經一份酸辣粉的價格定在了8元錢，經過半年時間到9元，再半年時間漲到10元，消費者對這樣的漲價時不敏感的。別小看這兩元的我漲價，賣的多了，就感覺到了。」
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