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馬告清燉牛肉麵
> 聞起來香、吃起來富含膠質的馬告清燉牛肉麵，而且用韓國石鍋拌飯的石碗來裝盛，保溫效果一流，美味更是加分許多。這種屬於烏來地區原住民朋友最愛的家常香料，拿來做菜燉牛肉特別香，有股胡椒與自然草香，尤其是拿來清燉，更是美味的不得了！喝一口湯，暖呼呼的感覺，真有種人間仙境的春意。 位於烏來堰堤的春秋烏來溫泉飯店，有間名字相當好聽的思鸝餐廳，從周維德主廚歸隊之後，就積極地發揮當地的食材跟香料。
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忘掉臺灣紅燒牛肉麵!來看臺北四大「清燉牛肉麵名店」
但簡單的東西往往最難做，如何煮出有如日式豚骨般的濃鬱湯頭，卻又用過多辛香料來蓋掉牛腥味，便是清燉牛肉麵的精隨。因此，比起百家爭鳴的紅燒牛肉麵，主打清燉牛肉麵的店家可是少之又少！天慧君這回幫老饕們精選了臺北市幾家難得的「清燉牛肉麵名店」，看看他們如何挑戰如林東芳等老店、以及對段純真等新秀下戰帖吧！ 新奇牛肉麵吃法！
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清燉牛肉麵 凝脂濃醇白湯圖
清燉牛肉麵，湯頭以牛大骨、牛肉熬煮48小時，凝脂般的色澤令人驚豔。 冬天冷風吹，來碗熱氣騰騰的牛肉麵正合適，紅燒、清燉2大經典湯頭，學問深奧。什麼樣的濃醇滋味令人魂牽夢縈？來到民生東路上的「史記正宗牛肉麵」，一試成主顧。 老闆史先生，原為電視臺攝影記者，因熱愛美食，退休後拜牛爸爸為師，學習烹煮美味牛肉麵的理論，再依自己的口味開店，獨一無二的湯頭是別處絕對吃不到的滋味。史老闆豪爽地說：「我們的清燉湯，你以前絕對沒喝過！」
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臺灣第一的清燉牛肉麵——清真黃牛肉麵
「外地客人來到臺北，若只能吃三碗牛肉麵的量，那會說，其中一碗應是這裡的清燉牛肉麵。」印象中，臺灣牛肉麵都是油光滿面，火紅辣油叫人吃得汗如雨下。怎料，舒老師的推薦是一碗清澄如水的清燉牛肉麵。原來臺灣牛肉麵大致上可分成紅燒及清燉兩大派，當中又以清燉的最考工夫，只因它做法簡單而純粹。
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臺北5家非吃不可牛肉麵(圖)
中新網3月4日電 據臺灣東森新聞網報導，牛肉麵獲CNN評選是臺灣必吃小吃的第二名，湯濃肉嫩面滑的口感，成為許多人心中的記憶。 電話：(02)2736-9505 地址：臺北市和平東路118巷57號 營業時間：周一～五、日11:30~14:30、17:00~20:00(周六公休) 消費金額：牛小排面150元(小)、170元(大) 2.47年老滷湯頭吃到眷村味—贊贊牛肉麵 不論牛肉麵或滷味，都是使用
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清燉牛肉要焯水嗎?怎麼去除牛肉的腥味?這樣做清燉牛肉又嫩又香
清燉牛肉要焯水嗎？怎麼去除牛肉的血腥味？這樣做清燉牛肉又嫩又香深秋了，天氣越來越涼了，就連胃口和心情也變得「嬌氣」起來，在寒冷日子裡，很多人都比較喜歡吃一些熱乎的東西，尤其是湯湯水水的食物，如果能來上一碗清燉牛肉湯的話，一塊接著一塊吃著，香濃滋味瞬間經過喉嚨流到胃裡，讓整個人身心都溫暖了起來，暖暖的感覺讓人既飽足又幸福。
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清燉牛肉的正宗做法!
大家好，我是小胖，今天給大家分享一個清燉牛肉的做法！【清燉牛肉】第一步: 先把買回來的牛肉在清水中浸泡四個小時，泡去裡邊的血水。把泡發好的木耳和銀耳清洗乾淨切成小塊兒。第二步: 把牛肉分割成幾大塊，放進高壓鍋加水淹沒牛肉，從上汽開始算時間15分鐘，在燜40分鐘，撈出來晾涼備用。第三步: 鍋裡放煮牛肉的湯，蔥段，薑片，八角，然後把煮熟的牛肉切成小塊放進去， 燉上五分鐘，再把木耳銀耳放進去， 再放入鹽和味精，雞粉。出鍋裝碗，撒上香菜和香油。
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入秋必喝的一道湯:清燉牛肉麵,跟著我一起做,保證好吃!
就算是不喜歡牛肉味道的朋友，也能美美地喝上一碗哦。這一鍋牛肉湯，你可以隨心所欲地按自己喜歡的方法食用，可以單獨喝湯，再來個涼拌牛肉；或是燙幾根青菜，煮上一碗麵條，來上一碗清湯牛肉麵，那味道比起下館吃的牛肉拉麵，也是不遑多讓的！
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清燉牛肉要不要先炒一下?
但是對我來說，最喜歡吃的便是牛肉，尤其是清燉牛肉這道菜。但是在做清燉牛肉之前，很多人都有疑惑，清燉牛肉要不要先炒一下? 一、清燉牛肉要不要先炒一下 往常我們做其他葷菜都是先焯再炒，接著燉，但是牛肉比較特殊，它肉質沒有豬肉緊實
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清燉牛肉要不要焯水?怎麼去除牛肉的血腥味道
早晚的天氣越來越涼了，很多人都比較喜歡吃一些熱乎的東西，尤其是湯湯水水的食物，如果能來上一碗清燉牛肉湯的話，是再好不過的了，今天我們就來討論一下清燉牛肉要不要焯水？一、清燉牛肉要不要焯水清燉牛肉在熬煮之前是一定要焯水的。
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臺灣牛肉麵 | 漂洋過海來吃你
各家就會從配料中下手，作出自己的風格來據說始於清真牛肉麵的清燉派，講究的是滋味清鮮。清燉牛肉麵做法相對簡單，底湯中各類香料的配比各家有各家的講究，大多是以花椒和胡椒為底，加上碎肉牛骨燉煮，湯清味鮮。這麼牛的店面，肯定不止一種面，清燉、紅燒、麻辣搭配番茄、酸菜、牛腩牛肚呈現出不同的味覺衝擊。
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清燉牛肉蘿蔔,簡單易學又美味
牛肉是生活中最常見，營養價值高的肉類食材，對人類身體有明顯滋補作用。牛肉的做法了多種多樣，可以清燉、紅燒、滷製、包餃子等等。今天介紹清燉牛肉蘿蔔，牛肉含有豐富的蛋白質和多種胺基酸；白蘿蔔具有消食化積、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用；胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，可補肝明目。俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開處方」，因為人們認為冬天是進補的時候，吃的油膩東西較多，易有食積，就要用到蘿蔔通氣的功能；夏天天氣熱，人們易吃比較涼的東西，就要多吃些姜。
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一碗麵認識一座城,臺北牛肉麵名店.
二、永康牛肉麵成立於1963年，是一間家庭式經營的餐廳，最有名的是半筋半肉麵，麵條很有嚼勁。地址：臺北市金山南路二段31巷17號三、林東芳牛肉麵據說是中藥創造了秘密湯頭，最有名的是半筋半肉麵，湯頭已經很棒，但加入一點獨家辣醬更有風味。地址：臺北市八德路二段274號
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14家牛肉麵,一家都不能錯過
屢屢獲獎的老董牛肉麵備受食客的喜歡，它的清燉牛肉麵與西紅柿半筋牛肉麵曾先後在臺北牛肉麵節上獲得冠軍。半筋半肉麵的鮮美牛肉搭配手工白面 , 口感超級棒！三寶牛肉麵特別使用新鮮的牛肉,牛筋.牛肚及濃湯為湯底， 整碗很豐富。
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蘭州民族美食|自帶鍋氣的清燉牛肉
清燉牛肉怎麼做？我們不妨試試蘭州回族兄弟的做法，做肉，他們絕對是認真的。我們首選肥瘦相間的牛腩肉作為清燉的食材，這也是牛身上用來清燉最香的一塊肉。咋樣，這牛腩肉給力不給力？清燉牛肉的選材至關重要至於清燉，民族做法沒那麼複雜，食材本身的香味兒才是最重要的。所以呢？
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臺北牛肉麵節 洪姓師父包辦雙"面"冠軍 圖
圖為清燉組第一名洪師父麵食棧洪財展的作品「清燉牛腩五花牛肉麵」。 昨日臺北牛肉麵嘉年華，除了精採的料理大賽，北市13家牛肉麵店和3家來自高雄、宜蘭和嘉義的牛肉麵店，也出動大批師父、助手，在信義公民會館空地上設攤展售
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臺灣美食系列之人氣牛肉麵
，這便是現在所見牛肉麵的起源。經過多年的發展，如今牛肉麵已經是臺灣的代表美食了，許多遊客來臺灣都要吃牛肉麵呢！由此可見牛肉麵已經跟小籠包與珍珠奶茶並列齊名了！接下來我們一一揭曉臺灣十大人氣牛肉麵！七十二牛肉麵
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正宗清燉牛肉的做法
非常簡單的一種做法，沒有過多的香料，清燉出的牛肉可以搭配做出很多菜餚，牛肉湯更是用處多多。牛腱子肉清洗乾淨，切大塊放入清水中浸泡2-4小時浸泡後的牛肉衝洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮開鍋後稍煮一會撈出牛肉，溫水衝淨另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬放入適量的老抽放入適量的生抽放入蔥、姜大火燒開，轉小火燉1個小時放適量的鹽，繼續燉
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這一碗牛肉麵,曾漂洋過海,載滿鄉愁
清燉派傳統的臺灣的牛肉麵主要分為兩大派——紅燒派和清燉派。｜清燉派｜重口味的川味紅燒牛肉麵在臺灣落地生根，但為了調和眾口，另一派食家發明出清燉的做法，和紅燒派分庭抗禮，不負「飽島」之名。在臺灣，早年有名的清燉牛肉麵都以清真口味著稱，因此，有人認為清燉牛肉麵宗於蘭州清真牛肉麵。
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憑什麼臺灣這碗牛肉麵,讓世界也瘋狂.....
清燉牛肉麵，喜愛的人也不少。它的起源眾說紛紜，有指是由清真牛肉麵演變過來，另外也有餐飲行家表示是從家庭式燉湯演變而成。清燉牛肉麵，這碗面，有麵館特意加入了中藥材一同燉煮，以達到養生之效，從此也創出了藥材牛肉麵這一分支。點擊下圖，進入臺籤證大全