天下的美食應有盡有，那麼家裡常吃的菜也是如此，家常菜不僅好吃，而且還比較方便製作，在家裡面就能吃到好吃的菜是一種幸福。那麼說到菜，大家肯定都吃過啤酒鴨吧。啤酒鴨，聽它的名字，就是啤酒還有鴨子肉做的。沒錯，啤酒鴨製作起來的食材看起來就是這麼簡單，但是做法卻是很多種的。將酒還有鴨肉混合在一起烹飪，鴨肉吃起來帶有啤酒的味道，非常好吃。在現在的季節裡，多吃點它的肉對我們的身體是有好的，而且它的肉的火氣不是很大，所以也不必擔心吃多了會有火氣。
都說吃肉會容易變胖，但是大家可要記得，它的肉裡面含有的脂肪元素是很低的，也不用擔心會長胖。實在是讓人們讚不絕口的一道佳餚。那麼說到怎麼樣做才更好吃呢？很多人其實做它的時候只會一味的加入啤酒，雖然這樣是大多數的做法，但其實再加入一些東西，味道會更妙。接下來就教大家啤酒鴨更好吃的做法，這還是川菜大廚教我的呢，再加1勺這個，1隻鴨都不夠吃。
我們平時在做的時候，都是一味的只倒啤酒進去，川菜大廚告訴我，其實還可以加一種佐料，那就是豆瓣醬。沒錯，豆瓣醬確實是萬能的調味用品，很多菜加了它，就能夠變得非常入味，自然，啤酒鴨也是。
做它的時候，加入適量的豆瓣醬，能夠提取出很多的鮮味，再加入啤酒燉一會兒，鴨肉的鮮香味道就散發出來了。用這個方法做出後的它幾乎就和餐館裡的差別不大，吃起來也會覺得比以往的更加入味，更加鮮美，肉也更嫩。
那具體怎麼做呢?小編這就慢慢說來。開始的時候把肉清洗乾淨，半隻就好了吧，然後準備好辣椒、大蔥和生薑以及蒜片啊這些，在準備調味料，豆瓣醬、生抽老抽都需要，然後料酒啊食用鹽蠔油胡椒粉味精雞精等等。
接下來就把清洗好切好了的鴨肉放進盆子裡，倒入適當的啤酒還有料酒一起攪拌，然後醃製大概需要10多分鐘的樣子，這樣是為了去掉它身上腥腥的味道。接著就把辣椒生薑那些切好，準備完畢之後就開始燒油，油溫大概在七八成熱度的時候就開始把肉放進鍋裡翻炒，炒得差不多了撈起來再炒大蒜生薑這些，然後再一起爆炒，加入豆瓣醬等等，再倒入啤酒差不多燉上半小時就可以出鍋啦。
大家想不想立馬試一試呢？