今天來給大家介紹一種日常生活中都常見一種紅薯，它別名地瓜，甘薯，白薯，番薯等等。它號稱防癌明星食材，其性平，味甘，歸脾，胃，大腸經。它營養含有豐富的碳水化合物，多種維生素和纖維素，尤其維生素c和e含量最多等等。紅薯中蛋白質較多，還可以搭配大米，麵粉食用，彌補蛋白質不足，還能提高營養素吸收效率。紅薯的功效不止這些，還有很多營養物質，是所有薯類抗癌第一，抗癌之王。
特別提示:紅薯不宜吃太多，吃太多容易產生脹氣，燒心， 吐酸水，等等，還有有胃潰瘍患者應該少吃或者不吃為好，關鍵還是適量吃是最好。
在挑選方面和儲存方面應該選擇表面乾淨，堅硬，新鮮，特別注意發芽和變質不能購買。儲存應該在十幾度溫度左右是最好，並應維持恆溫狀態。
保健功效:紅薯健脾開胃，補虛，寬腸通便。能涼血活血，益氣生精，強腎陰。
拔絲紅薯
材料:紅薯1斤，食用油，白砂糖，幹澱粉各適量。
做法過程:1，紅薯去皮，洗淨，切成塊，在表面掛一層幹澱粉。2，鍋裡倒入適量食用油燒熱，下入紅薯炸至金黃色撈出。3，鍋裡留些食用油燒熱，下入白砂糖炒至呈棕黃色氣泡，倒入炸好的紅薯塊，快速裹上糖即可。
功效:紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰等保健功效。是一種很好的保健食品。
紅薯玉米粥
材料:玉米60克，紅薯1個。
做法過程:1，玉米淘洗乾淨，紅薯去皮，洗淨，切丁。2，鍋裡加入適量清水，燒開後先放入玉米熬粥，快熟的時候加入紅薯丁，再煮20分鐘即可。
功效:這是一道典型的雜糧粥，可以促進消化，改善便秘。但是紅薯和玉米屬於粗糧，纖維含量高的食物，吃多了容易產生噯氣和反酸，建議這道粥一周吃一次就可以了。
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